Giáo sư Ghada Bassioni, Trưởng Khoa hóa học thuộc Đại học Ain Shams (Ai Cập), và các đồng nghiệp đã tiến hành một nghiên cứu về việc sử dụng nhôm trong nấu nướng và chuẩn bị món ăn.

Nhôm không chỉ được cán mỏng để dùng (thường được là "giấy bạc"), mà còn là vật liệu chế tạo đồ dùng nhà bếp như xoong nồi, chảo, thìa dĩa, ... phổ biến nhất ở các nước đang phát triển. Đồng từng được sử dụng cho những vai trò này, nhưng theo thời gian, người ta đã thay thế nó bằng nhôm vì ưu điểm rẻ hơn và dễ lau chùi hơn.

Mặc dù việc nấu thức ăn trong xoong nồi hay chảo nhôm là chấp nhận được, nhưng việc dùng giấy bạc gói thực phẩm rồi cho vào lò nướng lại là việc mọi người nên tránh, đặc biệt với các thực phẩm cay và có vị chua, chế biến ở mức nhiệt độ cao.

Theo nhà nghiên cứu Bassioni, cơ thể con người có thể bài tiết lượng nhỏ nhôm rất hiệu quả. Điều này đồng nghĩa, việc tiếp xúc với nhôm ở mức độ tối thiểu không gây ra vấn đề gì. Tổ chức Y tế thế giới (WHO) cho biết, lượng nhôm hấp thu an toàn với người là không quá 40mg trên mỗi kg cân nặng mỗi ngày. Điều đó đồng nghĩa, một người nặng 60kg có mức hấp thu nhôm an toàn là 2.400mg/ngày.

Tuy nhiên, hầu hết mọi người đang tiếp xúc và hấp thụ lượng nhôm lớn hơn nhiều so với mức khuyến nghị trên. Nhôm tồn tại trong ngô, pho mát vàng, muối, rau thơm, gia vị và trà. Nó đang được sử dụng để chế tạo đồ dùng nhà bếp như đã đề cập ở trên, cũng như tồn tại trong các dược phẩm như thuốc giảm axit dạ dày và các loại chất chống chảy mồ hôi. Nhôm sulfate cũng đang được dùng như chất chống đóng cặn trong quá trình thanh lọc nước uống.

Các nhà khoa học đã bắt tay tìm hiểu xem liệu việc tiếp xúc quá mức với nhôm có thể đe dọa sức khỏe con người hay không. Họ đã phát hiện nồng độ nhôm cao trong mô não của các bệnh nhân Alzheimer. Nhóm nghiên cứu kết luận, Alzheimer là một căn bệnh hiện đại, phát triển từ những điều kiện sống thay đổi gắn liền với quá trình công nghiệp hóa. Những chứng bệnh như Alzheimer có thể liên quan đến lượng nhôm hấp thụ lớn trong cuộc sống hàng ngày.

Nhôm còn tạo ra các hiểm họa sức khỏe khác. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, hấp thu lượng lớn nhôm có thể gây hại ở một số bệnh nhân mắc bệnh xương hoặc suy thận. Nó cũng làm giảm tốc độ tăng trưởng của các tế bào não người.

Vì vậy, điều quan trọng là xác định nồng độ nhôm khi nấu nướng. Xoong nồi và các đồ dùng nhà bếp khác có xu hướng bị oxy hóa, tạo nên một lớp trơ ngăn nhôm thẩm thấu vào thức ăn. Vấn đề là, khi bạn cọ chùi xoong nồi sau khi nấu nướng, lớp trơ đó bị bào mòn và nhôm có thể thâm nhập vào thức ăn của bạn. Song, điều này rất dễ phòng tránh: khi bạn mua xoong nồi mới bằng nhôm, hãy dùng chúng nấu nước sôi nhiều lần cho đến khi đáy nồi trở nên nhờ nhờ do quá trình oxy hóa tự nhiên. Lớp nhờ nhờ này khiến xoong nồi của bạn trông không sáng đẹp, nhưng lại ngăn sự thẩm thấu nhôm vào thức ăn, tốt hơn cho sức khỏe của bạn.

Tuy nhiên, dùng giấy bạc bọc thực phẩm trước khi nấu nướng lại là một câu chuyện khác. Giấy bạc là đồ dùng một lần và bạn sẽ không thể tạo ra một lớp trơ trước khi sử dụng nó. Nghiên cứu của giáo sư Bassioni khám phá ra rằng, lượng nhôm thâm nhập vào thức ăn trong quá trình đun nấu thực phẩm bọc trong giấy bạc vượt ngưỡng giới hạn cho phép của WHO.

Ông Bassioni khuyến nghị không nên dùng giấy bạc để nấu nướng. Thay vào đó, mọi người được khuyên dùng đồ đựng bằng thủy tinh và sứ để chuẩn bị các món nướng. Theo ông Bassioni, việc gói thức ăn lạnh trong giấy bạc là an toàn, nhưng không nên trong thời gian dài vì thực phẩm có hạn dùng và nhôm trong giấy bạc sẽ bắt đầu rò rỉ vào thức ăn, phụ thuộc vào các thành phần của chúng, chẳng hạn như gia vị.

Tuấn Anh(Theo IFLScience)

1. Dùng Recuva File Recovery

Với phương pháp này, bạn sẽ phải sử dụng một công cụ của bên thứ ba để giúp lấy lại mọi tệp tin media đã bị xóa trong điện thoại Android. Cách thực hiện như sau:

Trước hết bạn cần download ứng dụng Recuva File Recovery xuống máy tính cá nhân. Các tính năng chính của công cụ này là lấy lại các file trên máy tính, khôi phục các email bị xóa, bảo đảm việc xóa bỏ vĩnh viễn các file mà bạn muốn cũng như khôi phục các tài liệu Word chưa được lưu.

Chạy Recuva File Recovery trên máy tính và kết nối điện thoại Android của bạn qua cáp USB.

Lúc này, bạn sẽ phải lựa chọn định dạng file bạn muốn khôi phục trong thiết bị Android. Tốt nhất, bạn nên lựa chọn tất cả các file vì nó sẽ giúp bạn khôi phục mọi file từng bị xóa khỏi điện thoại.

Bước tiếp theo, chọn nơi từng lưu trữ các file bị xóa trong điện thoại của bạn, rồi click OK.

Ứng dụng sẽ quét tất cả các file bị xóa và bạn có thể chọn các file mong muốn để chúng được khôi phục trên máy tính của bạn.

2. Dùng Wondershare Dr.Fone

Giống như Recuva File Recovery, đây cũng là một công cụ hữu ích do bên thứ ba cung cấp, cho phép bạn kết điện thoại Android của mình với máy tính để khôi phục ảnh và video đã bị xóa bỏ của mình.

Trước hết, cài đặt Wondershare Dr.Fone trên máy tính của bạn và kết nối nó với điện thoại của bạn thông qua cáp USB.

Phần mềm lúc này sẽ thúc giục bạn kích hoạt chế độ USB Debugging trong thiết bị Android để bắt đầu hoạt động.

Bạn có thể nhìn thấy điện thoại của mình được kết nối với phần mềm khôi phục dữ liệu Android. Bạn cần phải chọn loại dữ liệu mình muốn khôi phục. Chọn Gallery nếu bạn muốn chọn file ảnh hoặc video bị xóa và click vào Next.

Phần mềm sẽ tiến hành quét toàn diện. Hãy chờ cho tới khi kết quả quét được hiển thị và bạn sẽ sớm thấy tất cả các loại ảnh và video đã bị xóa. Lúc này, hãy chọn file media bạn muốn lấy lại và click vào Recover.

3. Khôi phục dữ liệu bằng phương pháp "root" máy Android

Với phương pháp này, bạn cần "root" máy điện thoại Android của bạn trước tiên. Về cơ bản, root một thiết bị Android là việc giành quyền điều khiển cấp cao nhất để can thiệp trực tiếp vào những tập tin hệ thống của chính thiết bị đó. Với những thiết bị Android nguyên bản (chưa được root) khi mới mua về, người dùng chỉ có quyền sử dụng thiết bị tương tự như tài khoản khách (Guest) trên máy tính Windows.

Cách thực hiện sau đó như sau: Trước hết, bạn cần download và cài đặt ứng dụng khôi phục DiskDigger trên thiết bị Android đã được root của mình. Chạy ứng dụng và cấp quyền truy cập cấp cao nhất cho ứng dụng này.

Lúc này, bạn sẽ chọn vùng muốn khôi phục các file.

Các file bị xóa trong vùng lưu trữ đó sẽ được hiển thị. Hãy đánh dấu những file bạn muốn lấy lại và click vào nút Recover.