Công nghệ

Cách khử chất độc xyanua trong một số thực phẩm quen thuộc

字号+ 作者:NEWS 来源:Ngoại Hạng Anh 2025-02-17 19:14:05 我要评论(0)

Phó giáo sư Nguyễn Duy Thịnh - nguyên giảng viên Viện Công nghệ thựcnghệ an 24hnghệ an 24h、、

Phó giáo sư Nguyễn Duy Thịnh - nguyên giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm,áchkhửchấtđộcxyanuatrongmộtsốthựcphẩmquenthuộnghệ an 24h Trường Đại học Bách Khoa, Hà Nội cho biết xyanualà hợp chất hóa học tồn tại dưới nhiều hình thức như thể rắn, lỏng, khí và có mùi hạnh nhân đắng nhưng không phải ai cũng phát hiện được. 

an mang.png
Bạn tuyệt đối không ăn măng sống. Ảnh: Health

Xyanua có trong nước và đất thải ra từ ngành khai thác mỏ; sử dụng trong sản xuất giấy, thuốc trừ sâu. Chất độc này cũng xuất hiện trong một số loại thực phẩm như sắn (nhất là sắn ở vùng đất mới khai hoang) măng tre (càng đắng càng nhiều xyanua), hạt đào, hạt mơ. 

Ở những thực vật này này, xyanua liên kết với các phân tử đường dưới dạng glycoside cyanogen. Bản thân các glycoside cyanogen không độc nhưng sẽ chuyển hóa thành hydro xyanua gây hại trong đường ruột.

Nhiều nghiên cứu cho rằng chỉ một liều rất nhỏ từ 50 - 200mg xyanua cũng có nguy cơ gây tử vong cho nạn nhân. Xyanua có thể xâm nhập vào đường tiêu hóa qua thức ăn chứa độc tố, vào hệ hô hấp vì hóa chất này hoặc qua da nếu tiếp xúc với hóa chất này.

Nhiễm độc xyanua thể nhẹ dẫn tới các triệu chứng đau đầu, buồn nôn, nhịp tim nhanh giống ngộ độc thông thường khác. Tiếp xúc nhiều có thể dẫn tới mất ý thức, co giật, huyết áp thấp, suy hô hấp, tử vong. 

Theo Phó giáo sư Thịnh, có khoảng 230mg xyanua trong 1kg măng củ tươi. Trong quá trình ngâm muối chua măng, chất xyanua có thể kết hợp với một số enzym hoặc các chất trong ruột người gây ngộ độc cấp tính.

Tương tự, sắn chứa nhiều xyanua trong cả vỏ và thịt. Vì vậy, ăn sắn gây ra tình trạng “say” là biểu hiện của ngộ độc.

Mặc dù xyanua có trong nhiều thực phẩm nhưng khử độc chất này lại dễ dàng. Phó giáo sư Thịnh cho biết tốt nhất nên ngâm măng tươi nhiều giờ trong nước trước khi chế biến tiếp. Chất xyanua sẽ giảm dần khi tiếp xúc với nước. Nên luộc măng thật kỹ, thay nước nhiều lần để loại bỏ độc tố. Măng muối chua để chín, có mùi chua đặc trưng, ngả sang màu vàng mới sử dụng. Tuyệt đối không ăn măng sống.

Nhiều nơi quan niệm uống nước luộc măng thanh mát thải độc nhưng thực tế lại vô tình đưa xyanua vào cơ thể. Vì vậy, Phó giáo sư Thịnh khuyến cáo không dùng nước măng trong mọi trường hợp luộc hay ngâm chua. 

Người dân không ăn sắn cao sản. Khi luộc sắn nên bỏ hết vỏ, ngâm nước tối thiểu 1 giờ và không đóng kín vung nồi khi luộc.

Cách khử chất cực độc xyanua trong một số thực phẩm quen thuộc

Cách khử chất cực độc xyanua trong một số thực phẩm quen thuộc

Một số thực phẩm như măng, sắn chứa xyanua - một hóa chất rất độc hại có thể gây tử vong tức thì. Tuy nhiên, bạn có thể áp dụng các biện pháp khử độc đơn giản.

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
网友点评
精彩导读
Sieu xe Mercedes AMG One giao hang dau nam 2021 hinh anh 1

Mercedes-AMG One sử dụng động cơ của xe đua F1.

Theo đó, Mercedes-AMG thông báo cho khách hàng về sự chậm trễ và cho biết lô siêu xe AMG One đầu tiên sẽ bắt đầu được giao vào năm 2021.

“Sẽ mất cả quá trình dài để biến công nghệ F1 thành hợp pháp trên đường thường. Chúng tôi gặp một số thử thách và hiện đã khắc phục xong”, ông Michael Knoller cho biết.

Những thách thức này bao gồm duy trì siêu xe chạy không tải ổn định ở 1.200 vòng/phút để có thể đáp ứng yêu cầu khí thải.

Sieu xe Mercedes AMG One giao hang dau nam 2021 hinh anh 2

Nội thất siêu xe Mercedes-AMG One.

Siêu xe Mercedes-AMG One sử dụng chung động cơ hybrid V6 1.6L với xe đua F1 đời 2017. Động cơ này sử dụng cơ cấu tăng áp điện tử, môtơ điện MGU-K, pin làm mát bằng chất lỏng, và ghế của Lewis Hamilton.

Mercedes-AMG One có thêm cặp môtơ MGU-K gắn ở trục trước cho khả năng dẫn động AWD với hệ thống kiểm soát lực kéo vector.

Sieu xe Mercedes AMG One giao hang dau nam 2021 hinh anh 3

Mercedes-AMG One có công suất trên 1.000 mã lực.

Thay đổi so với xe đua F1 còn gồm điều chỉnh giới hạn đỏ vòng tua máy xuống 11.000 vòng/phút (từ 14.000 vòng/phút). Công suất động cơ Mercedes-AMG One vượt giới hạn 1.000 mã lực.

Siêu xe Mercedes-AMG One hứa hẹn cho khả năng tăng tốc 0-200 km/h dưới 6 giây, tốc độ tối đa 350 km/h.

 

Theo Zing

Xe nhà binh Mercedes-Benz G-Class 'Wolf' lột xác như mới sau 28 năm

Xe nhà binh Mercedes-Benz G-Class 'Wolf' lột xác như mới sau 28 năm

Mẫu xe nhà binh Mercedes-Benz G-Wagen 250GD được hãng độ EMC phục hồi và nâng cấp. Hãng mất hơn 1.000 giờ làm việc cùng số tiền 92.150 USD để hoàn thiện bản độ.

" alt="Siêu xe Mercedes AMG One giao hàng đầu năm 2021" width="90" height="59"/>

Siêu xe Mercedes AMG One giao hàng đầu năm 2021

 - Tiền đạo Văn Toàn cảm ơn sự động viên của người hâm mộ, đồng thời cho biết anh đã 'tạm ổn", sẵn sàng đối mặt với sự thật là phải chia tay AFF Cup 2018.

Thái Lan "né" Việt Nam, Philippines quyết hạ Indonesia

Báo Hàn: "Tuyển Việt Nam thẳng tiến, dự gặp Philippines ở bán kết"

Tuyển Việt Nam thắng giòn Campuchia: Nụ cười của thầy Park

HLV Park Hang Seo: "Quan trọng là tuyển Việt Nam đứng đầu bảng!"

HLV Lê Thuỵ Hải: "Ông Park lắm chiêu, lo gì đối thủ bán kết!"

Trên trang cá nhân của mình, Văn Toàn chia sẻ: "Đôi lời tâm sự! Đến giờ thì mình đã đỡ buồn rồi. Nên mọi người đừng động viên mình nhiều nữa. Ở đây chỉ cần bình luận vui vui, thoải mái thôi, chứ mọi người nói nhiều câu cảm động quá mình khóc đấy.

Hồi bé khóc nhiều nên bây giờ hết nước mắt rồi, hôm nay mình cố gắng không khóc rồi đấy. Hãy luôn vui cười dù có chuyện gì xảy ra mình vẫn sẽ trở lại thôi. Sẽ trở lại mạnh mẽ nhất. Cảm ơn các bạn!".

{keywords}
Văn Toàn rất buồn vì chấn thương nặng khiến anh chia tay sớm với AFF Cup 2018

Trong trận đấu hôm qua gặp Campuchia, Văn Toàn ngồi lặng lẽ trong khu kỹ thuật. Chấn thương rách sụn chêm khiến anh thậm chí còn không thể tự đứng dậy. Sau trận đấu, Công Phượng đã cõng Văn Toàn đi cảm ơn khán giả.

Trước đó ở bàn mở tỷ số của Tiến Linh, các cầu thủ Việt Nam đã có hành động ăn mừng bàn thắng rất cảm động. Đội trưởng Quế Ngọc Hải đã lấy ra chiếc áo số 9 để nói lời cảm ơn tới người đồng đội Văn Toàn, và cũng mong anh sớm trở lại sân.

Trong buổi họp báo sau trận đấu, HLV Park Hang Seo cũng không khỏi tiếc nuối khi nói về Văn Toàn. Ông Park thừa nhận Văn Toàn rất khó có thể bình phục ở AFF Cup 2018, nhưng vẫn mong điều kỳ diệu đến với học trò người Hải Dương.

Video Việt Nam 3-0 Campuchia:

Đại Nam 

" alt="Văn Toàn nói gì khi phải chia tay sớm AFF Cup 2018?" width="90" height="59"/>

Văn Toàn nói gì khi phải chia tay sớm AFF Cup 2018?

 - Thái Lan được đánh giá mạnh hơn trong cuộc chiến với Indonesia; Philippines hứa hẹn một chiến thắng đậm trước Đông Timor ở bảng B AFF Cup 2018.

Báo Hàn Quốc: Thầy Park "bay" khi Công Phượng xé lưới Malaysia

Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 17/11 cập nhật liên tục

Lịch thi đấu AFF Cup hôm nay 17/11: Thái Lan vs Indonesia

Mất quân, Thái Lan vẫn mạnh hơn Indonesia

Thái Lan khởi đầu chiến dịch bảo vệ danh hiệu AFF Cup bằng trận thắng 7-0 trước chủ nhà Đông Timor.

{keywords}
Thái Lan đầy tự tin giành chiến thắng trước Indonesia

Tiền đạo Adisak Kraisorn là người hùng của Thái Lan, khi ghi đến 6 bàn thắng. Bản thân anh đang có lợi thế lớn trong cuộc đua giành Vua phá lưới AFF Cup 2018.

Sau trận thắng Đông Timor, Thái Lan chuẩn bị cho cuộc chiến quan trọng với Indonesia ở "bảng tử thần", với việc Manuel Bihr chấn thương.

Theo Siam Sport, chấn thương của Bihr khá nghiêm trọng, và trung vệ 25 tuổi này gân như chia tay với AFF Cup 2018.

Vì không được bổ sung khi giải đấu đang diễn ra, nên Thái Lan gặp tổn thất đáng kể về nhân sự. Bihr - mang dòng máu Đức và Thái, được xem là mắt xích khá quan trọng dưới thời HLV Milovan Rajevac.

Mất quân, nhưng Thái Lan vẫn được đánh giá vượt trội so với Indonesia. Cùng với thực lực, nhà ĐKVĐ Đông Nam Á còn có lợi thế sân nhà.

Các chuyên gia nhận định, Thái Lan hoàn toàn có thể giành chiến thắng cách biệt cao, khi mà Indonesia dưới sự dẫn dắt của HLV Bima Sakti khá đơn điệu về lối chơi.

Philippines chờ mưa bản thắng

Trước khi AFF Cup 2018 khởi tranh, Philippines gây bất ngờ lớn khi mời Sven-Goran Eriksson - cựu HLV tuyển Anh và là một trong những nhà cầm quân danh tiếng nhất châu Âu thập niên 1990, 2000.

{keywords}
HLV Eriksson muốn có chiến thắng khác với Philippines

Màn ra mắt của Sven-Goran Eriksson với Philippines đánh đấu bằng trận thắng thuyết phục Singapore.

Giờ đây, nhà cầm quân người Thụy Điển đang hướng đến chiến thắng khác trước Đông Timor, trên sân khách.

"Họ khởi đầu rất khó khăn khi thua đậm Thái Lan, nhưng đã có trận đấu tốt hơn trước Indonesia", HLV Eriksson nhận định về đối thủ Đông Timor. "Vậy nên, chúng tôi cần phải thận trọng".

Philippines còn 2 trận đấu khó khăn phía trước với Thái Lan và Indonesia, nên chuyến làm khách của Đông Timor là sự chuẩn bị quan trọng.

Chiến thắng đậm là điều có thể cho đội bóng của HLV Eriksson, cùng người trợ lý Scott Cooper.

Kim Ngọc

Truyền thông quốc tế ngợi khen: Tuyển Việt Nam quá đẳng cấp!

Truyền thông quốc tế ngợi khen: Tuyển Việt Nam quá đẳng cấp!

Thắng thuyết phục Malaysia 2-0 trên sân Mỹ Đình, tuyển Việt Nam đã nhận được nhiều lời ca tụng từ truyền thông quốc tế cũng như báo chí Đông Nam Á.

" alt="AFF Cup 2018: Thái Lan hạ Indonesia, Philippines chờ mưa bàn thắng" width="90" height="59"/>

AFF Cup 2018: Thái Lan hạ Indonesia, Philippines chờ mưa bàn thắng

Huawei dau tu vao xe dien anh 1

Huawei sẽ đầu tư 1 tỷ USD cho xe điện và xe tự lái. Ảnh: Huawei.

“Tôi không biết họ có khoe khoang hay không, nhưng đội ngũ của chúng tôi khẳng định có thể giúp xe chạy quãng đường hơn 1.000 km mà không cần con người can thiệp. Nó tốt hơn nhiều so với Tesla”, chủ tịch luân phiên Huawei cho biết.

Theo ông Xu, tập đoàn viễn thông lớn nhất Trung Quốc sẽ hợp tác với 3 hãng xe hơi để tạo ra chiếc xe tự lái đầu tiên mang thương hiệu Huawei. Mẫu xe sẽ in logo Huawei và các đối tác cung cấp công nghệ tự lái. Hiện tại, Huawei đã hợp tác với BAIC, Changan và GAC (Guangzhou Automobile).

“Mảng kinh doanh xe hơi thông minh nhận một trong những khoản đầu tư lớn nhất của Huawei. Chúng tôi sẽ dồn hơn 1 tỷ USD để phát triển linh kiện xe trong năm nay”, ông Xu cho biết thị trường xe hơi Trung Quốc rộng lớn, chỉ cần kiếm được trung bình 10.000 nhân dân tệ cho mỗi chiếc xe bán tại đây cũng là thành công của tập đoàn.

Huawei đang tìm cách vươn lên sau một năm chìm trong khó khăn, khi các lệnh trừng phạt từ chính quyền cựu Tổng thống Trump ảnh hưởng lớn đến bộ phận di động, làm trì trệ kế hoạch phát triển mạng 5G.

Huawei dau tu vao xe dien anh 2

Nếu tham gia thị trường xe điện, Huawei sẽ phải dè chừng Tesla, bên cạnh các hãng đang chi tiền đầu tư như Xiaomi. Ảnh: BBC.

Trong khi chính quyền Tổng thống Biden không có dấu hiệu nới lỏng lệnh trừng phạt, nhà sáng lập Huawei Nhậm Chính Phi đã hướng tập đoàn sang các lĩnh vực tiềm năng như nông nghiệp thông minh, chăm sóc sức khỏe và xe điện. Ông hy vọng Huawei sẽ sánh ngang những tên tuổi lớn trong ngành.

Không chỉ Huawei, nhiều hãng công nghệ như Apple, Xiaomi cũng đang nhắm vào lĩnh vực xe điện và xe tự lái. Hãng phân tích Canalysdự đoán doanh số xe điện tại Trung Quốc sẽ tăng 50% trong năm nay.

Nếu lấn sân sang xe điện, Huawei sẽ phải chịu cạnh tranh lớn từ các hãng như Tesla của Mỹ, Nio và Xpeng từ Trung Quốc. Xiaomi, một trong những hãng smartphone lớn nhất thế giới, cũng công bố kế hoạch đầu tư 10 tỷ USD cho dự án xe thông minh. Baidu, ứng dụng tìm kiếm phổ biến tại đất nước tỷ dân, được cho đang hợp tác với hãng Geely để sản xuất xe điện.

Theo Zing/Bloomberg

Tesla đang "gặp họa" tại thị trường Trung Quốc

Tesla đang "gặp họa" tại thị trường Trung Quốc

Đầu năm 2021, các cơ quan quản lý Trung Quốc đã báo cáo sự gia tăng bất thường các khiếu nại của khách hàng về vấn đề chất lượng xe của Tesla.  

" alt="Huawei mang bất ngờ lớn đến ngành ôtô, tuyên bố vượt Tesla" width="90" height="59"/>

Huawei mang bất ngờ lớn đến ngành ôtô, tuyên bố vượt Tesla