您现在的位置是:Giải trí >>正文
Măng thực phẩm ‘vàng xanh’ nhưng lại chứa chất kịch độc
Giải trí6人已围观
简介Tôi rất thích ăn măng nhưng gần đây tôi nghe nói ăn măng có thể ngộ độc. Điều này có đúng không?ăngt...
Tôi rất thích ăn măng nhưng gần đây tôi nghe nói ăn măng có thể ngộ độc. Điều này có đúng không?ăngthựcphẩmvàngxanhnhưnglạichứachấtkịchđộtỷ giá đô la mỹ ngày hôm nay (Vũ Ngọc Hà - Hai Bà Trưng, Hà Nội).
PGS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên Giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Bách Khoa, Hà Nội tư vấn:
Măng được coi là “vàng xanh” trong các thực vật làm thức ăn của núi rừng. Ở nhiều địa phương, măng là thực phẩm chủ yếu thay thế các loại rau xanh. Không chỉ ngon miệng, nó còn có giá trị dinh dưỡng rất lớn, tốt cho sức khỏe.
Măng giàu chất xơ, chứa phytosterol có khả năng ngăn chặn cholesterol xấu và cải thiện tình trạng xơ vữa động mạch. Măng tre có chứa các chất dinh dưỡng chính như protein, carbohydrate, axit amin, khoáng chất, đường, các muối vô cơ. Măng chứa nhiều Phytosterol đánh bay các cholesterol xấu. Vì vậy, người có bệnh tim mạch có thể ăn măng 1-2 bữa/tuần.
![canh mang kho chay.jpg](https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2024/2/2/canh-mang-kho-chay-1179.jpg?width=0&s=sWbbB9uLN6Q8O197XqJ1eQ)
Măng là thực phẩm vàng cho người giảm cân vì hàm lượng calo trong măng thấp, bổ sung nhiều chất xơ. Ngoài ra, chất xơ trong măng nhiều giúp người ăn phòng ngừa các vấn đề như bệnh trĩ, viêm túi thừa.
Tuy nhiên, măng chứa một lượng cyanide (Cyanua) rất cao, khi ăn vào đường tiêu hóa dưới tác dụng của enzym tiêu hóa trong dạ dày, cyanide sẽ chuyển hóa thành axit cyanhydric (HCN) - một chất cực kỳ độc hại cho cơ thể.
Theo Cục An toàn Thực phẩm, 100gram măng tươi chưa luộc chứa 32mg HCN, măng luộc kỹ còn 2,7 mg, măng tươi ngâm chua 2,2mg HCN, nước luộc măng 10mg. Người ăn 50-60mg HCN (tương đương 200gram măng tươi).
Tuy nhiên, axit HCN dễ bay hơi. Vì vậy, từ xa xưa, người dân đã sử dụng măng tươi luộc kỹ hoặc phơi khô, ngâm chua để đánh bay các độc tố. Vì vậy, để ăn măng an toàn, bạn tuyệt đối không dùng măng tươi làm nộm, lấy nước luộc măng uống chữa bệnh…
Khi ăn măng khô, bạn cần rửa thật sạch để loại bỏ hết lớp chất bẩn và bụi bám trên bề mặt. Sau đó, ngâm cho măng nở trong ít nhất 5-6 tiếng, cũng có thể ngâm măng qua đêm để khi nấu mềm đều hơn. Trong quá trình ngâm, cần thường xuyên thay nước để giúp lọc sạch vị đắng và chất bẩn còn lại trong măng.
Lưu ý, những người không nên ăn măng là người già, người bị bệnh thận, các bệnh tiêu hóa, trẻ em và phụ nữ mang thai.
![](https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/6/17/ngo-doc-sau-5-phut-an-nuoc-mang-chua-tu-muoi-193.png?width=260&s=ZzSUTSY0QIbZM4gEWWdcSQ)
Tags:
相关文章
Sử dụng lợi khuẩn Bacillus
Giải tríLợi khuẩn Bacillus (hình ảnh minh họa)
Lợi khuẩn hay còn gọi là probiotics là những vi sinh vật sống mà khi tiêu thụ vào cơ thể một lượng vừa đủ sẽ mang lại lợi ích về mặt sức khỏe cho người sử dụng (WHO/FAO, 2001). Tác dụng của lợi khuẩn đối với sức khỏe con người:
- Ức chế và tiêu diệt các hại khuẩn thông qua cơ chế cạnh tranh dinh dưỡng, chỗ bám của hại khuẩn.
- Làm sạch đường tiêu hóa bằng việc phân hủy các chất dinh dưỡng khó tiêu bám trên niêm mạc ruột, giúp cơ thể tiêu hóa chúng và làm trẻ hóa lớp niêm mạc ruột.
- Tổng hợp nhiều men quan trọng cũng như các vitamin, đặc biệt là vitamin nhóm B, K có tác dụng thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các chất dinh dưỡng và tăng cảm giác ngon miệng khi ăn.
- Kích thích cơ thể tổng hợp kháng thể, tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên để chống lại các tác nhân gây hại.
Lợi ích của lợi khuẩn đối với cơ thể là rất rõ ràng, thế nhưng không phải lợi khuẩn nào cũng được lựa chọn để sản xuất men vi sinh. Theo WHO, một chế phẩm men vinh tốt cần đạt được những tiêu chí sau: Đảm bảo độ an toàn trên người; Lợi khuẩn phải được định tên rõ ràng; Lợi khuẩn trong chế phẩm phải là vi sinh vật còn sống khi sử dụng; Liều dùng tối thiểu cho con người mỗi lần là 10 mũ 8 (100 triệu tế bào); Có hiệu quả trên cơ thể người.
Cho đến nay, phần lớn các vi khuẩn được sử dụng sản xuất chế phẩm men vi sinh thuộc về 2 chi Lactobacillus và Bifidobacterium. Tuy nhiên, những hạn chế như: nhạy cảm với axit dạ dày, nhiệt độ, hay tốc độ sinh trưởng chậm cũng như khó tìm được điều kiện bảo quản lâu dài của các đối tượng này là nguyên nhân thúc đẩy các nhà khoa học tìm kiếm một loại lợi khuẩn mới khắc phục những điểm nêu trên để cung cấp hiệu quả tốt hơn cho đường tiêu hóa.
Để giải quyết được những hạn chế này, TS. Nguyễn Hòa Anh - Nguyên giảng viên đại học Tohoku Nhật Bản đã thay thế lợi khuẩn thường trong các chế phẩm men vi sinh bằng lợi khuẩn Bacillus sống ở trạng thái bào tử. Sản phẩm công nghệ này được gọi là “Bào tử lợi khuẩn Dr. ANH”.
TS. Nguyễn Hòa Anh (thứ 2 từ phải qua) tại hội thảo tiêu hóa tháng 1/2019 “Bào tử lợi khuẩn Dr. ANH” có khả năng chịu được nhiệt độ âm hoặc lên tới 80ºC; Chống lại sự phân giải của các enzyme; Chịu được tia phóng xạ, tia cực tím và hóa chất độc hại và chúng có thể tồn tại vô thời hạn trong điều kiện không có nước và chất dinh dưỡng…
Với những ưu điểm trên, các chế phẩm men vi sinh “Bào tử lợi khuẩn Dr. ANH” có độ ổn định cao, bền nhiệt, không bị suy giảm theo thời gian; chịu được nhiệt độ cao; đồng thời giữ nguyên được số lượng sau khi đi qua môi trường acid dạ dày. Bên cạnh đó, bào tử lợi khuẩn Bacillus trong các chế phẩm men vi sinh được ứng dụng công nghệ này sản xuất theo dạng nước để tăng khả năng phân tán nhanh trong hệ tiêu hóa, đưa bào tử lợi khuẩn tới tận mọi ngóc ngách đường ruột để phát huy tác dụng của chúng.
Cho tới nay, “Bào tử lợi khuẩn Dr. ANH” đã được ứng dụng rộng rãi để phát triển các sản phẩm hỗ trợ bảo vệ đường tiêu hóa như Thực phẩm bảo vệ sức khỏe LiveSpo PREG-MOM dành cho phụ nữ có thai và cho con bú, trẻ em người lớn bị táo bón; Thực phẩm bảo vệ sức khỏe LiveSpo COLON hỗ trợ người bị viêm đại tràng, rối loạn tiêu hóa.
Sử dụng lợi khuẩn Bacillus - hướng đi mới giúp bảo vệ đường tiêu hóa Sản phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh
Thông tin chi tiết xin liên hệ: Công ty cổ phần Livespo Toàn cầu
Địa chỉ: Tầng 3, N03 - T5, khu Ngoại Giao Đoàn, quận Bắc Từ Liêm, TP.Hà Nội
Hotline: 19008946
Website: https://livespoglobal.com/
(Nguồn: Livespo Toàn cầu)
">...
【Giải trí】
阅读更多Soi kèo góc Leicester vs Arsenal, 19h30 ngày 15/2
Giải tríHư Vân - 15/02/2025 04:40 Kèo phạt góc ...
【Giải trí】
阅读更多Nhận định, soi kèo Leverkusen vs Bayern Munich, 00h30 ngày 16/2: Làm khó nhà vô địch
Giải tríNguyễn Quang Hải - 15/02/2025 09:04 Đức ...
【Giải trí】
阅读更多
热门文章
- BMW và Great Wall Motors khởi công nhà máy mới tại Trung Quốc
- Siêu máy tính dự đoán Leicester vs Arsenal, 19h30 ngày 15/2
- Nhận định, soi kèo Gamba Osaka vs Cerezo Osaka, 17h00 ngày 14/2: Đắng cay xa nhà
- Nhận định, soi kèo Southampton vs Bournemouth, 22h00 ngày 15/2: Tận dụng 'mỏ điểm'
- MU: Solskjaer tức giận, xấu hổ vì các cầu thủ MU
- Siêu máy tính dự đoán Brighton vs Chelsea, 3h00 ngày 15/2
最新文章
-
Sau nhiều tháng đoán già đoán non, chiếc điện thoại chạm cảm ứng iPhone của hãng máy tính Mỹ Apple được nâng cấp lên 3G sẽ xuất hiện vào sáng thứ Hai tuần sau. Song nó có thực sự cải thiện so với phiên bản hiện thời? Và đây là điều bạn cần biết về 3 cho đến G.
Bắt đầu từ rất đơn giản nhé, 3G là viết tắt của tiêu chuẩn điện thoại di động “Thế hệ thứ ba” và nó cho phép cỗ máy của bạn có thêm nhiều tính năng mạnh hơn, đặc biệt là tốc độ Internet băng rộng không dây.
Năm 2006 đã chứng kiến sự soán ngôi thành công đầu tiên của 3G ở Nhật Bản. Kể từ đó, kế hoạch này tiếp tục được cập nhật và cho đến năm 2010, tất cả các mạng di động sẽ được nâng cấp lên 3G.
" alt="3G: Mọi thứ bạn cần biết">3G: Mọi thứ bạn cần biết
-
Nhận định, soi kèo Bologna vs Torino, 02h45 ngày 15/2: Bệ phóng sân nhà
-
Siêu máy tính dự đoán Midtjylland vs Sociedad, 0h45 ngày 14/2
-
Nhận định, soi kèo Leverkusen vs Bayern Munich, 00h30 ngày 16/2: Làm khó nhà vô địch
-
Chia sẻ của TS.BS Nguyễn Phan Tú Dung - Giám đốc Bệnh viện Thẩm mỹ JW Hàn Quốc về việc thăm khám và gây mê trước phẫu thuật thẩm mỹ. - Thưa bác sĩ, việc kiểm tra sức khoẻ trước khi phẫu thuật thẩm mỹ có gì khác biệt so với các phẫu thuật y khoa khác hay không?
Trong y khoa có 2 dạng phẫu thuật: Thẩm mỹ nội khoa và thẩm mỹ ngoại khoa. Dù là phẫu thuật thẩm mỹ nhỏ nhất, bác sĩ vẫn phải tiến hành thăm khám, kiểm tra sức khoẻ và điều tra tiền sử bệnh của khách hàng theo đúng quy trình chuẩn. Việc này rất quan trọng.
Khách hàng được khảo sát các chỉ số sức khoẻ, chụp Xquang phổi, xét nghiệm công thức máu. Đồng thời, được hỏi rõ tiền sử bệnh, đã từng trải qua những phẫu thuật hay bị dị ứng những gì. Sau khi kết hợp toàn bộ các thông tin, bác sĩ đánh giá tổng quát, nếu cơ thể đủ khả năng mới được tiến hành phẫu thuật.
Bác sĩ Tú Dung trao đổi với diễn viên Phi Huyền Trang trước khi nâng ngực - Trong phẫu thuật thẩm mỹ, bác sĩ có thể cho biết những phẫu thuật nào cần phải gây mê, phẫu thuật nào thì không?
Gây mê là phương pháp vô cảm, giúp khách hàng cảm thấy nhẹ nhàng về tâm lý lẫn thể chất khi phẫu thuật.
Các phẫu thuật có thời gian tiến hành dài, mức độ xâm lấn sâu trên cơ thể thì phải tiến hành gây mê. Ví dụ như: Nâng ngực, căng da bụng, hút mỡ, phẫu thuật hàm mặt…
Với những xâm lấn nhỏ và nhẹ như: Cắt mắt hai mí, lấy mỡ bọng mắt, treo cung mày, thu mỏng môi… có thể chỉ gây tê.
Thăm khám và kiểm tra sức khoẻ trước phẫu thuật tại Bệnh viện JW thực hiện nghiêm ngặt - Với kinh nghiệm nhiều năm công tác của mình, theo bác sĩ nguyên tắc nào là quan trọng nhất trong thăm khám sức khoẻ trước phẫu thuật và gây mê để đảm bảo an toàn cho bệnh nhân?
Theo quan điểm của tôi, bất kì một bác sĩ nào cũng được đào tạo bài bản về chuyên môn nghiệp vụ. Riêng về thăm khám trước phẫu thuật và gây mê, có 2 nguyên tắc tôi cho là rất quan trọng:
Thứ nhất: Phải biết được tình trạng sức khoẻ hiện tại và tiền sử bệnh của khách hàng.
Bác sĩ phải kỹ lưỡng kiểm tra tiền sử bệnh của khách hàng, không xem nhẹ hay bỏ qua bất kì bước kiểm tra nào. Đặt câu một số câu hỏi để kiểm tra bệnh lý từ trước, trong một số trường hợp khách hàng sẽ quên hoặc không tự động thông báo cho bác sĩ. Đó là lý do lúc nào tôi cũng hỏi khách hàng của mình: “Anh/Chị có bị bệnh hay đã từng dị ứng bao giờ chưa”.
Hệ thống phòng mổ tại Bệnh viện Thẩm mỹ JW Hàn Quốc được trang bị hiện đại Thứ hai: Hệ thống máy móc hiện đại đáp ứng linh hoạt cho quy trình gây mê.
Tại Bệnh viện Thẩm mỹ JW Hàn Quốc, thiết bị trong phòng gây mê đảm bảo thể hiện rõ các chỉ số: Huyết áp, điện tim, thông số máy thở… Luôn có bác sĩ và điều dưỡng theo dõi các chỉ số trong suốt quá trình, xử lý nhanh chóng và kịp thời khi thấy biểu hiện bất thường. Những thiết bị đáp ứng cấp cứu, máy sốc tim cũng được trang bị sẵn sàng.
Máy CT 3D chiếu chụp rõ phim hàm mặt, giúp bác sĩ dễ dàng nhận diện khuyết điểm Trưởng khoa gây mê Bệnh viện thẩm mỹ JW Hàn Quốc cho biết: “Hiện nay, các thông tin về sốc phản vệ là vấn đề khiến nhiều người cảm thấy hoang mang. Theo đó, sốc phản vệ là một phản ứng dị ứng nặng nhất của cơ thể, có thể xảy ra với bất cứ ai, không chỉ là với thuốc gây mê hay trong phẫu thuật. Để tránh sốc phản vệ trong phẫu thuật nói chung và phẫu thuật thẩm mỹ nói riêng, bác sĩ phải khai thác triệt để tiền sử bệnh của khách hàng. Từ những phản ứng xảy ra trước đó: ví dụ như dị ứng phấn hoa, dị ứng thời tiết, dị ứng các thành phần thuốc… Để dự đoán trước và có giải pháp an toàn cho khách hàng”.
Tại bệnh viện JW, đội ngũ bác sĩ, điều dưỡng viên được đào tạo các kỹ năng nghiệp vụ, kỹ năng cấp cứu cho khách hàng khi thấy biểu hiện bất thường. Đối với sốc phản vệ, nếu phát hiện sớm, xử lý kịp thời theo đúng phác đồ của Bộ Y tế sẽ đảm bảo an toàn.
Khi bạn có ý định tiến hành bất kì phẫu thuật nào, dù là làm đẹp hay phẫu thuật chữa trị bệnh cũng cần tìm đến bệnh viện uy tín, có đội ngũ bác sĩ chuyên khoa giàu kinh nghiệm, cơ sở vật chất đáp ứng quy chuẩn để đảm bảo an toàn.
Ngọc Minh
" alt="Vì sao phải kiểm tra sức khỏe trước khi phẫu thuật thẩm mỹ?">Vì sao phải kiểm tra sức khỏe trước khi phẫu thuật thẩm mỹ?
-
Nhận định, soi kèo Leverkusen vs Bayern Munich, 00h30 ngày 16/2: Làm khó nhà vô địch