Nhận định, soi kèo Osaka FC vs Jubilo Iwata, 17h00 ngày 26/3: Khó cho cửa trên
我要评论相关文章
![](<p>Apple vừa phát iOS 14.3 cho iPhone và iPod Touch. Bản cập nhật bổ sung nhiều tính năng quan trọng gồm hỗ trợ Fitness+, AirPods Max, nhãn bảo mật cho từng ứng dụng trên App Store, chụp ảnh ProRAW trên iPhone 12 Pro/Pro Max.</p><table><tbody><tr><td><center><img class="v-assist-img" title="cập nhật iOS 14.3 ảnh 1" src="https://vnn-imgs-a1.vgcloud.vn/znews-photo.zadn.vn/Uploaded/pqmcbzwv/2020_12_15/ios14handsonthumb_feature2.jpg" alt="cap nhat iOS 14.3 anh 1" data-src="" /></center></td></tr><tr><td><p class="image_desc">iOS 14.3 đã bổ sung tính năng chụp ảnh ProRAW cho iPhone 12 Pro/Pro Max. Ảnh: MacRumors.</p></td></tr></tbody></table><p>Táo khuyết đã công bố tai nghe over-air chống ồn chủ động AirPods Max hôm 8/12. Sản phẩm được bán ra từ 15/12 với giá 549 USD. Sau khi lên đời iOS 14.3, iPhone đã chính thức hỗ trợ kết nối với phụ kiện này.</p><p>Cũng từ bản cập nhật <strong>iOS</strong>14.3, App Store thêm nhãn ghi chi tiết nguyên tắc về quyền riêng tư của từng ứng dụng. Apple yêu cầu các nhà phát triển gửi thông tin về quyền riêng tư kèm với mỗi bản cập nhật hoặc ứng dụng mới.</p><p>Camera iPhone được bổ sung thêm số tính năng mới trên iOS 14.3. Người dùng iPhone 12 Pro và Pro Max hiện có thể chụp ảnh ở định dạng Apple ProRAW và chỉnh sửa trong ứng dụng Photos.</p><p>Ngoài ra, bạn có thể quay video ở tốc độ 25 khung hình/giây, chụp ảnh đối xứng camera selfie trên nhiều thiết bị cầm tay đời cũ như iPhone 6s, 7, 8, X và SE.</p><p>Apple đã cập nhật ứng dụng TV với tab Apple TV+ giúp việc tìm kiếm các chương trình truyền hình và phim Apple Original dễ dàng hơn. Người dùng có thể duyệt theo thể loại và các danh mục khác.</p><p>Tính năng App Clips được nâng cấp trong iOS 14.3. Bạn có thể chạy chúng bằng cách quét mã App Clips do Apple thiết kế qua Camera hoặc Control Center. Một số ứng dụng như Sức khỏe, Thời tiết, Safari cũng có thêm tính năng và dữ liệu mới.</p><p>Cùng với việc bổ sung tính năng mới, iOS 14.3 sửa một số lỗi quan trọng trên iPhone, bao gồm lỗi không báo tin nhắn đến đã bị phàn nàn cách đây ít ngày. Vấn đề iPhone sạc không hết công suất khi dùng kèm MagSafe Duo cũng được sửa trong phiên bản này.</p><p>Người dùng iPhone 6s/6s Plus trở lên và iPod Touch Gen 7 có thể cập nhật iOS 14.3 thông qua OTA bằng cách truy cập vào <em>Settings > General > Software Update.</em></p><p>Theo <em>Zing/Engadget</em></p><img class="thumb2 left m-r-10" src="https://ict-imgs.vgcloud.vn/2020/12/07/09/ios-14-2-gay-sut-pin-nghiem-trong.jpg?w=145&h=101" alt="iOS 14.2 gây sụt pin nghiêm trọng" width="145" height="101" /><h4 class="title f-14 c-000">iOS 14.2 gây sụt pin nghiêm trọng</h4><p class="summary d-table c-000">Người dùng trên các diễn đàn Apple và Reddit báo cáo iOS 14.2 khiến iPhone của họ sụt pin nghiêm trọng. </p>)
iOS 14.3 mang đến hàng loạt tính năng mới
2025-03-28![](<p><img src="https://ict-imgs.vgcloud.vn/2022/05/05/10/khong-duoc-phat-hanh-phim-quoc-te-nga-chieu-phim-lau-tai-xuong-tu-torrents.jpg" alt="{keywords}"></p><p>Trong bối cảnh “chiến tranh lạnh” trở lại, hàng loạt ông lớn Hollywood ngừng phát hành phim tại Nga. Do đó, người dân không thể xem những bộ phim điện ảnh quốc tế.</p><p>Điều này khiến cho Hiệp hội các chủ rạp chiếu phim của Nga phải tuyên bố rằng sự sụp đổ của toàn bộ ngành công nghiệp điện ảnh đang ở phía trước.</p><p>Với dự đoán doanh thu lỗ 80%, Hiệp hội đã kêu gọi Bộ Văn hóa hỗ trợ. Trong thời gian chờ đợi, một số rạp chiếu phim đã có những hành động quyết liệt nhằm thỏa mãn cơn “sốt phim” của người dân.</p><p>Khoảng giữa tháng 4, các bài đăng trên các trang mạng xã hội phổ biến ở Nga (VK, Telegram) cho rằng rạp chiếu phim ở một số khu vực sẽ bắt đầu chiếu những bộ phim lớn của Hollywood, kể cả phim không nên chiếu.</p><p>Một số bộ phim được đề cập bao gồm: The Batman (Warner Bros), Don)
Chỉ vài ngày sau đó, các buổi chiếu phim tại một số thành phố tại Nga đã sôi động trở lại. Vào ngày 21/4, một sự kiện đặc biệt tại Trung tâm nghệ thuật đương đại WIP ở Moscow có sự góp mặt của The Batman với giá vé khoảng 500 Rub (7 USD).
Tất nhiên, nguồn của bộ phim là bản không chính thức hay nói cách khác là bản lậu được lồng tiếng Nga. Các bản phim đều được tải xuống từ một trang torrent không tên tuổi.
Sử dụng nguồn tương tự, các buổi chiếu phim bổ sung đã diễn ra tại một số địa điểm khác, bao gồm cả Rạp chiếu phim Grinvich ở Yekaterinburg.
Nhiều bài đăng trên mạng xã hội bày tỏ sự ủng hộ đối với hành động chiếu phim bất hợp pháp tại Nga. Họ cho rằng nếu các công ty điện ảnh phương Tây không rút khỏi Nga thì rạp chiếu tại đây sẽ không cần đến những buổi chiếu phim lậu.
Thái Hoàng (Theo Torrentfreak)
Kaspersky tiếp tục di dời dữ liệu từ Nga sang Thuỵ Sĩ
Nhằm tạo niềm tin cho người dùng, hãng bảo mật Kaspersky tiếp tục di dời khối lượng dữ liệu từ Nga sang một đất nước trung lập.
'/>
. Bệnh nhân được đưa vào viện vì mệt mỏi cách đó 1 giờ. Tuy nhiên, bệnh nhân đột ngột mất ý thức, tím đen toàn thân, không đo được huyết áp.</p><p>Ngay lập tức, bệnh nhân được các bác sĩ và điều dưỡng khoa Cấp cứu tiến hành ép tim ngoài lồng ngực, sốc điện, đặt ống nội khí quản, đặt catheter tĩnh mạch trung tâm, dùng thuốc vận mạch. Sau 20 phút nỗ lực không ngừng nghỉ, bệnh nhân có tim đập trở lại.</p><figure class="image vnn-content-image"><img data-id="00WE2M" src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/6/14/351246136-231960716289365-8789251300369423498-n-1139.jpg" /><figcaption>Bác sĩ Minh theo dõi điện tâm đồ cho người bệnh. Ảnh: BSCC.</figcaption></figure><p>Bác sĩ Minh cho biết sau khi tim đập trở lại, chết não lại trở thành vấn đề lớn đối với các bác sĩ và người bệnh. Bệnh nhân được thở máy với oxy liều cao, dùng thuốc chống phù não. Sau 2 giờ thở máy, bệnh nhân bắt đầu có phản xạ trở lại. Nhận thấy cơ hội lớn phục hồi hoàn toàn cho người bệnh. Các bác sĩ đã liên hệ chuyển bệnh nhân về trung tâm hồi sức Bệnh viện Bạch Mai. </p><p>Sau 20 ngày điều trị, ngày 13/6 bệnh nhân đã tỉnh táo hoàn toàn và được các bác sĩ cho ra viện trong niềm vui hân hoan của gia đình người bệnh.</p><p>Bác sĩ Minh cho biết đây là một ca cấp cứu ngừng tim do viêm cơ tim rất hy hữu. Bởi viêm cơ tim là tình trạng viêm lớp cơ dày của thành tim khiến cơ tim bị tổn thương viêm và hoại tử, ảnh hưởng tới chức năng co bóp của cơ tim.</p><p>Đây là căn bệnh có diễn biến nhanh đột ngột, phức tạp, nguy cơ tử vong cao nếu không được điều trị sớm và kịp thời. Dấu hiệu ban đầu của bệnh rất khó phát hiện bởi triệu chứng lâm sàng không điển hình, giống cảm sốt thông thường như mệt mỏi, đau nhức người, chán ăn, thường gặp ở người trẻ tuổi nên càng dễ chủ quan.</p><p>Bác sĩ Minh khuyến cáo khi người bệnh có các triệu chứng của viêm cơ tim cấp nên đến bệnh viện để được khám bệnh sớm, không chủ quan mua thuốc tự điều trị. Khi đến thăm khám tại bệnh viện, các bác sĩ sẽ đo điện tim, siêu âm tim kết hợp với các triệu chứng lâm sàng để chẩn đoán sớm, điều trị kịp thời cho bệnh nhân.</p><img src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/7/5/ca-nuoc-chi-co-700-bac-si-hoi-suc-cap-cuu-vi-sao-nen-noi-231.jpg" alt="Cả nước chỉ có 700 bác sĩ hồi sức cấp cứu: Vì sao nên nỗi?" /><h3 class="insert-wiki-title">Cả nước chỉ có 700 bác sĩ hồi sức cấp cứu: Vì sao nên nỗi?</h3>Tại Trung tâm Hồi sức tích cực, Bệnh viện Bạch Mai, tình trạng thiếu nhân viên y tế vẫn chưa thể giải quyết. Nhiều cử nhân điều dưỡng tới làm việc nhưng lại "quay xe". Người nào lâu được thì được một tháng là bỏ việc, không hồi âm.)
![](<figure class="image vnn-content-image"><img data-id="00RZ46" src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/9/10/cabrales-3499-1280-1115.jpg" /></figure><p>Theo NDTV đưa tin, một loại phô mai xanh đến từ miền Bắc Tây Ban Nha mới đây đã phá kỷ lục là loại phô mai đắt nhất thế giới khi được bán đấu giá ở thị trấn Las Arenas de Cabrales thuộc Asturias, Tây Ban Nha. </p><p>Miếng phô mai xanh Cabrales nặng 2,2kg đã được trả với giá 30.000 euro.</p><p>Trước đó, miếng phô mai được làm tại một cơ sở sản xuất phô mai Los Puertos ở Poo de Cabrales đã được ban giám khảo chọn là loại phô mai ngon nhất trong số 15 nhà sản xuất đã tham gia cuộc thi.</p><p>Guillermo Pendas, ông chủ của một cơ sở sản xuất phô mai, tuyên bố với hãng thông tấn nhà nước EFE của Tây Ban Nha: "Chúng tôi biết mình có một loại phô mai ngon, nhưng để dành chiến thắng là điều hết sức khó khăn."</p><p>Bà Rosa Vada, chủ sở hữu nhà máy Los Puertos, cũng là mẹ của Guillermo Pendas cho biết, miếng phô mai được cất giữ ít nhất 8 tháng trong một hang động ở độ cao 1.400 mét với nhiệt độ khoảng 7 độ C.</p><p>Miếng phô mai được bán cho Iván Suárez, ông chủ nhà hàng El Llagar de Colloto ở Asturias. </p><table class="ck-photo-collage vnn-template-noneditable"><tbody><tr><td><img src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/9/10/phot-2-1116.jpg" /></td><td><img src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/9/10/pho-2-1117.jpg" /></td></tr><tr><td><img src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/9/10/anh-3-1118.jpg" /></td><td><img src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/9/10/pho-mat-1119.jpg" /></td></tr></tbody></table><p style="text-align: center;"><em>Những miếng phô mai Cabrales được ủ trong hang đá vôi ở độ cao 1.400 mét.</em></p><p>Được biết, Iván Suárez đã trả giá cao hơn mọi người để có được những miếng phô mai Cabrales ngon nhất trong vài năm gần đây. Năm 2018, ông chủ nhà hàng này đã trả 14.300 euro cho một miếng phô mai chiến thắng trong cuộc thi và một năm sau đó, ông tiếp tục bỏ ra 20.500 euro cho loại phô mai được đánh giá tốt nhất. Vào cuối tháng 8 năm nay, Iván Suárez một lần nữa bỏ ra một số tiền điên rồ cho miếng phô mai xanh Cabrales để xác lập một kỷ lục mới.</p><p>Phô mai Cabrales là "một loại phô mai xanh nửa cứng, có vị rất đậm đà", được sản xuất thủ công bởi những người nông dân ở Asturias, Tây Ban Nha. </p><table class="ck-photo-collage vnn-template-noneditable"><tbody><tr><td><img src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/9/10/nhung-mieng-pho-mai-cabrales-duoc-u-trong-hang-da-voi-o-do-cao-1-1120.jpg" /></td><td><img src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/9/10/nhung-mieng-pho-mai-cabrales-duoc-u-trong-hang-da-voi-o-do-cao-1-1121.jpg" /></td></tr></tbody></table><p style="text-align: center;"><em>Người dân sử dụng ngựa để thồ các miếng phô mai lên hang đá vôi.</em></p><p>Loại phô mai này thường được làm từ sữa bò thô, có thể trộn với sữa dê hoặc cừu. Sau đó nó được ủ từ 8 đến 10 tháng trong các hang động đá vôi tự nhiên xung quanh Công viên Quốc gia Picos de Europa. Và với điều kiện khí hậu tại đây (bao gồm nhiệt độ và độ ẩm) tạo điều kiện hoàn hảo cho một chủng nấm penicillium phát triển. Nó đi sâu vào trung tâm của bánh phô mai khi đến độ già nhất định, tạo thành những đường gân xanh đặc trưng, và mùi vị cay nồng của nó không phải ai cũng có thể ăn được.</p><figure class="image vnn-content-image"><img data-id="00RZ4Y" src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/9/10/untitled-1122.jpg" /></figure><p>Đây cũng là một trong những loại phô mai xanh có mùi hôi nặng nhất thế giới nhưng có giá trị dinh dưỡng và đắt đỏ bậc nhất, cũng như được công nhận về mặt giá trị trên toàn thế giới.</p>)
 đã bắt đầu sáng điện, chuẩn bị mở hàng. Đây là địa điểm nơi bà Ánh Tuyết (68 tuổi) bán bánh canh mỗi ngày, từ 3-5 giờ sáng trong 45 năm qua. Không có biển hiệu và mở vào giờ "chẳng giống ai", lâu nay, thực khách hay gọi vui đây là "bánh canh ma” hay "bánh canh cô hồn”.</p><p>"Chị Tuyết ơi, 3 tô bánh canh, 5 cây sườn nha!”</p><p>Một thực khách vừa gọi món vừa nhanh tay phụ chủ quán dọn bàn ghế ra khoảng sân trước nhà, khi đồng hồ chỉ vừa điểm 2h30.</p><p>"Nói là mở hàng lúc 3h sáng chứ 2h30 là khách đã tìm tới rồi. Ai tới sớm sẽ còn nhiều đồ ăn để lựa chọn, vừa chờ món vừa sẵn tiện phụ bà Tuyết dọn bàn ghế với chén tô luôn. Bà chủ cũng lớn tuổi rồi nên khách tự phục vụ mình là chủ yếu", một nam thực khách chia sẻ.</p><figure class="image vnn-content-image"><img data-id="00THT5" src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/10/11/w-banh-canh-ma-6-1-1448.jpg" /></figure><p>Bà Tuyết tận dụng khoảng sân trống trước nhà làm không gian cho khách ăn. Quán không có mái che, chỉ có 5-6 bộ bàn ghế nhựa. Đa phần khách đến đây đều đã quen với việc tự phục vụ vì biết bà chủ lớn tuổi. Họ tự tìm tô, tìm muỗng, gọi món theo sở thích, sau đó trả tiền rồi nhanh tay bưng tô bánh canh đến một vị trí nào đó để thưởng thức giữa đêm. Tuyệt nhiên, không một ai phiền toái hay than trách vì điều này. </p><p>Kê một chiếc bàn nhỏ ngay phía trước thềm nhà, bà Tuyết đặt gọn gàng lên bàn tô chén, các nguyên liệu như hành lá, hành phi, kế bên là một nồi nước lèo sóng sánh, nóng hổi được đun liên tục trên một chiếc bếp lò xô. "Mỗi ngày tôi bán 2 nồi nước lèo, mỗi nồi khoảng 80 lít nước, đâu đó hơn 100 tô là hết rồi. Thường thì cứ sau hơn 1 tiếng mở bán là hết hàng”, bà Tuyết vừa kể, vừa nhanh tay chan phần nước lèo lên tô, đơm thêm các loại thịt, da, giò heo theo ý khách.</p><figure class="image vnn-content-image"><img data-id="00THTI" src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/10/11/w-banh-canh-ma-9-1-1449.jpg" /></figure><p>Mỗi ngày bà Tuyết bán khoảng 20kg bánh canh, 30kg thịt, trong đó bao gồm sườn, xương ống, một ít bắp, thịt nạc, da heo và giò. Giá bán ở đây dao động từ 30.000-50.000 đồng/tô. Tuy nhiên đa phần khách thường thích gọi phần thịt riêng để ăn kèm, sườn ống và sườn cây đồng giá 20.000 đồng, giò có giá 7.000 đồng/chiếc, thịt bắp hay da thì tính giá tuỳ theo lượng mà khách gọi.</p><p>“Phần thịt được tôi lấy từ các mối lớn, đảm bảo tươi ngon và an toàn. Sau khi nhận thịt, tôi sơ chế để lọc bỏ bụi bẩn, mùi hôi, sau đó hầm. Thịt và xương hầm vào ngày hôm trước, đến khuya thì bắc nước lèo lên hầm và bắt đầu bán cho khách vào 2h30-3h. Tôi không để thịt quá mềm, hầm sao phải giữa được độ dai, giòn thì khách thích hơn”, bà Tuyết chia sẻ.</p><figure class="image vnn-content-image"><img data-id="00THTR" src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/10/11/w-banh-canh-ma-7-1-1450.jpg" /></figure><p>Vài năm gần đây, do tuổi già sức yếu, bà Tuyết có thêm người em gái hỗ trợ công việc. "Tôi bán bánh canh từ ngày bắt đầu sinh 2 đứa con. Hồi xưa bán vì muốn kiếm tiền nuôi tụi nhỏ ăn học. Giờ hai con thành đạt và ngoài 40 hết rồi, cũng đã có gia đình ổn định nhưng không ai nối nghiệp tôi cả. Chúng nó khuyên tôi nghỉ bán để giữ sức nhưng tôi ráng níu lại, vì bây giờ mà nghỉ thì buồn lắm", bà Tuyết cười, chia sẻ.</p><p>Điểm cộng của tô bánh canh tại quán là phần nước chấm. Theo một số khách chia sẻ, bà Tuyết “mách” mọi người kết hợp 4 gia vị gồm mắm, ớt, tiêu, chanh. Nhiều thực khách cũng làm thử và đều bất ngờ với cách kết hợp "đơn giản nhưng hiệu quả" này, họ gọi vui đây là “nước chấm thần thánh”.</p><p>Quán "bánh canh ma” của bà Tuyết đã trở thành địa điểm quen thuộc cho nhiều đối tượng khác nhau, từ những người đi ô tô cho đến những thực khách bình dân nhất. Họ có thể là người lao động đi làm về đêm, những bạn trẻ đi làm, đi chơi khuya hay chỉ đơn giản là những thực khách bụng “kêu ọt ọt” ở thời điểm "oái oăm" như thế.</p><figure class="image vnn-content-image"><img data-id="00THTP" src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/10/11/w-banh-canh-ma-8-1-1451.jpg" /></figure><p>Khánh Huy (SN 1999, quận 10), tan làm ca đêm lúc 3h sáng. Trước khi về nghỉ, anh tranh thủ tạt qua quán bánh canh bà Tuyết tìm món lót bụng. “Mình ăn ở đây cũng 3 năm rồi, mỗi lần ăn là phải gọi một phần bánh canh riêng, một phần thịt và bắp riêng. Giá tổng cộng là 60.000 cho hai phần đầy ắp, no bụng. Nước lèo ở đây ngọt thanh, không quá dầu mỡ mà đặc biệt là bắp heo rất ngon. Không biết sao cô chủ tìm được phần thịt vừa gân vừa da, đêm lạnh lạnh mà gặm thịt chấm thêm miếng nước chấm nó đã kinh khủng”, Huy cười tít mắt chia sẻ.</p><figure class="image vnn-content-image"><img data-id="00THT9" src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/10/11/w-banh-canh-ma-3-1-1452.jpg" /></figure><p>Một thực khách tới lúc 4h sáng, gọi tô bánh canh với sườn. Bà Tuyết tiếc nuối nói: "Hết trơn rồi, sườn cây hay sườn ống gì cũng hết sạch từ hồi 3 giờ. Bây giờ chỉ còn ít thịt nạc”.</p><p>Dù hơi thất vọng vì món tủ đã hết sớm, vị khách vẫn gọi một tô bánh canh thịt để ăn. "Đoạn đường này cũng có 2-3 quán bán giờ này nhưng quán bà Tuyết đông kinh khủng. Nhiều khi bán bánh canh mà nhìn vào cứ tưởng đang đợi giật cô hồn”, vị khách vui tính vừa chia sẻ, vừa cười lớn. "Đến trễ một xíu là hết món mình thích ngay", anh nói thêm.</p><figure class="image vnn-content-image"><img data-id="00THT7" src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/10/11/w-banh-canh-ma-4-1-1453.jpg" /></figure><p>Chưa đến năm 5h sáng, khách vẫn đến hỏi mua nhưng bà Tuyết chẳng còn gì để bán. Bà rục rịch dọn đồ đạc, kết thúc một buổi bán hàng khi nhiều hàng quán khác mới bắt đầu mở cửa. "Tôi ráng bán thêm ít năm nữa vì sức khoẻ cũng yếu lắm rồi. Tuổi này tôi bán không còn đặt nặng lời lãi, cố trụ lại để có nơi cho người ta ăn đêm lót bụng. Nhiều người lao động khuya mà không có gì ăn thì thấy cũng thương, cũng tội lắm”, bà Tuyết thủ thỉ.</p><p><strong>Ảnh và bài: Võ Như Khánh</strong></p><img src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/9/23/banh-canh-gia-12000-dongbat-o-tphcm-khach-ngoi-kin-cho-goi-2-bat-cuu-doi-1273.jpg" alt="" />Bánh canh giá 12.000 đồng ở TP.HCM, khách ngồi kín chỗ, gọi 2 bát )
 tỉ mỉ nêm nếm vị nước dùng, kiểm tra cẩn thận từng loại nguyên liệu trong khu bếp nghi ngút khói.</p><p>Vị khách đầu tiên tới "mở hàng", chủ quán 22 tuổi nhanh tay trụng phần bánh phở màu đỏ tươi lạ mắt trong nồi nước sôi, đặt phở vào tô rồi khéo léo xếp đầy ắp thịt bò, gân bò, sườn ninh và từ từ chan phần nước dùng bốc khói. Mùi nước dùng thoang thoảng hương atiso đặc trưng, lan tỏa khắp quán phở nhỏ.</p><figure class="image vnn-content-image"><img data-id="00RNIP" src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/9/10/pho-do-atiso-6.jpg" /></figure><p>Sau vài tháng ra mắt, món phở atiso với phần bánh phở độc đáo, lạ mắt của chủ quán 22 tuổi gây sốt mạng xã hội, thu hút nhiều thực khách tò mò. </p><p>"Nhiều bạn thấy sợi phở màu đỏ thì e ngại là do nhuộm phẩm màu, không dám ăn thử. Nhưng thực ra, bông atiso đỏ sau khi nấu chín thì sẽ thu được phần nước màu đỏ. Sau đó phần nước đỏ này được xay chung với bột sẽ cho ra màu sợi phở hồng đỏ đặc trưng, đẹp mắt”, Minh tiết lộ.</p><figure class="image vnn-content-image"><img data-id="00RNIH" src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/9/10/pho-do-atiso-5-7.jpg" /></figure><p>Bông atiso đỏ và thân atiso xanh là những nguyên liệu chính để chủ quán tạo nên sự mới mẻ cho món phở truyền thống.</p><p>Khi bắt tay làm bánh phở đỏ, Minh từng thất bại rất nhiều lần, phải thay đổi công thức, tỷ lệ pha chế từng chút một. "Gần 200kg phở thí điểm bị thất bại", Minh cho biết. </p><p>Để ra được thành phẩm sợi phở màu đỏ hồng bắt mắt, đầu tiên phải trải qua bước chọn lọc những bông atiso đỏ tươi, ngon, sơ chế, phơi khô rồi nấu thành nước. Bột gạo sau khi ngâm, xay, "bồng con" thì được mang đi hoà trộn với phần nước cốt màu đỏ trên theo tỷ lệ của riêng quán. Đây là công đoạn giúp sợi phở ra được màu sắc đặc trưng, đẹp mắt. </p><p>Ở khu vực phía Bắc, người dân các tỉnh miền núi Lào Cai, Hà Giang cũng có bánh phở đỏ nổi tiếng. Tuy nhiên, nguyên liệu của loại bánh phở này là gạo đỏ, hay còn gọi là gạo huyết rồng.</p><p>"Màu sắc của sợi phở còn phụ thuộc vào chất lượng của bông atiso non hay già, lứa đầu hay lứa vét, phơi độ khô quá nắng hay ỉu nắng. Và đôi lúc, độ đậm nhạt của sợi phở còn do người pha bột chưa đạt được sự chính xác tuyệt đối về tỷ lệ. Do đó, sợi phở này tuỳ đợt mà có sự thay đổi về màu sắc, khi đỏ tươi, khi đỏ phớt hoặc ngả tím hồng’, Trường Minh cho biết.</p><figure class="image vnn-content-image"><img data-id="00RNIA" src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/9/10/pho-do-atiso-8.jpg" /></figure><p>Về phần nước lèo, quán dùng thân cây atiso xanh để tạo độ ngọt đặc trưng. Theo Minh, mỗi ngày quán dùng khoảng 30-35kg xương ống và sườn que tươi, hầm cùng phần thân atiso xanh trong khoảng 12 tiếng. Atiso được mang từ Đà Lạt về TP.HCM, sơ chế cẩn thận qua các bước như tước lá, tước phần sơ, rửa sạch mủ trên cọng rồi mới bắt đầu chế biến.</p><p>“Cọng atiso già sẽ cho vị ngọt đậm đà hơn. Mình sẽ canh thời gian để hầm cọng atiso vừa đủ độ cho ra tinh chất ngọt, nhưng không bị nhừ, nát rồi vớt ra để thực khách thưởng thức. Vị ngọt thanh và độ dai, giòn lạ miệng của cọng atiso là điểm khác biệt trong tô phở của mình”, Minh chia sẻ.</p><p>Chủ quán 22 tuổi cho biết, gia đình anh không có truyền thống kinh doanh ẩm thực. Ý tưởng mở quán phở atiso xuất phát từ niềm yêu thích phở và món canh sườn hầm thân atiso xanh Đà Lạt của mẹ suốt thời thơ ấu.</p><p>"Bông atiso đỏ có rất nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ như là chống lão hóa, giảm huyết áp, giảm mỡ máu, giải độc gan, hỗ trợ tiêu hoá… Mình dành vài tháng để tìm cách kết hợp món phở truyền thống với nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe này, hy vọng tạo ra món ăn mới mẻ, sáng tạo hơn", Minh chia sẻ.</p><figure class="image vnn-content-image"><img data-id="00RNIJ" src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/9/10/pho-do-atiso-2-9.jpg" /></figure><p>Atiso được Minh nhập từ các nhà vườn tại Đà Lạt. Mỗi tô phở có giá dao động từ 49.000 - 99.000 đồng. Trong tô phở, ngoài sườn bò, tái, nạm, gân thì phần cọng atiso xanh được khá nhiều thực khách ưa chuộng vì độ dai giòn và vị ngọt thanh đặc trưng của nó. Trung bình mỗi ngày, cơ sở tại TP.HCM bán khoảng 150 tô.</p><p>Sườn bò cũng là nguyên liệu mà chủ quán 22 tuổi đặc biệt chú trọng trong mỗi tô phở. Anh thường ưu tiên chọn loại sườn nạm (thịt nạm sườn que tươi). Vì theo anh, phần này mềm, dễ ăn và cũng không gây ngán.</p><p>“Ngoài những nguyên liệu chính như sườn bò hay thân atiso thì linh hồn của phở Việt chính là ngũ vị hương. Mình thường dùng từ 4-6 thành phần cho nồi nước lèo, ngoài ra thì còn có thêm hành tím và gừng để tạo mùi thơm, ấm bụng cho khách”, Minh tiết lộ.</p><figure class="image vnn-content-image"><img data-id="00RNID" src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/9/10/pho-do-atiso-10.jpg" /></figure><p>Chị Thanh (48 tuổi, quận 10) chia sẻ cảm nhận: “Vị phở atiso khá lạ, màu sắc đẹp mắt, nước dùng thơm, ngọt thanh. Tuy nhiên, với cá nhân mình thì sợi phở hơi mềm".</p><figure class="image vnn-content-image"><img data-id="00RNIZ" src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2023/9/10/pho-do-atiso-11.jpg" /></figure><p>Một thực khách người Nhật Bản cũng tò mò tìm tới quán thưởng thức. Vị khách này thích thú khi quán sử dụng loại nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe là atiso. "Tôi từng nhiều lần thưởng thức phở Việt Nam truyền thống. Phở atiso là phiên bản cách tân khá thú vị nhưng cần thêm thời gian để thực khách đón nhận", vị khách chia sẻ.</p><p>Chủ quán trẻ tuổi vẫn đang tiếp thu những góp ý của các khách hàng để cân chỉnh vị phở, bánh phở atiso. Quán hiện có cơ sở tại TP.HCM và Đà Lạt.</p><p><strong>Võ Như Khánh (Ảnh: Như Khánh/NVCC)</strong></p>)
最新评论