时间：2025-04-02 02:23:37 来源：NEWS

Khi ăn bún ốc Hà Nội,áchnấubúnốcHàNộichuẩnvịđọc báo the thao bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, giòn dai của thịt ốc hòa quyện với vị ngọt của nước dùng. Nếu ăn kèm thêm với các loại rau sống thì lại càng ngon.

1. Nguyên liệu nấu bún ốc Hà Nội

– Ốc nhồi (con vừa): 1 kg
– Xương heo: 1 kg hoặc Thịt bò: 400g
– Bún tươi (sợi nhỏ): 1 kg
– Đậu hủ (đậu phụ): 3 miếng (bìa)
– Cà chua chín: 300 gr
– Bột nghệ, chanh, ớt. hành tím băm, hành lá, ngò, rau tía tô
– Giấm bỗng: ½ lit
– Dầu ăn
– Gia vị: tiêu, muối, đường, nước mắm
– Rau ăn kèm: xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối, hoa chuối xắt mỏng

2. Cách làm

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ốc sau khi mua về thì bạn ngâm nước gạo qua đêm cho sạch hết chất bẩn. Nếu không có thời gian thì bạn có thể cho vào nước ngâm ốc vài lát ớt. Sau đó, bắc nồi nước luộc ốc với chút muối. Lưu ý: không luộc quá kỹ để tránh thịt ốc bị dai và nhớ giữ lại phần nước luộc ốc.

– Sau khi luộc thì vớt ốc ra, để cho hơi nguội, nhể ốc lấy phần thịt ra bỏ phần đuôi đen đi. Tiếp theo bạn ướp ốc với khoảng 1,5 muỗng café nước mắm, chút tiêu xay và ½ muỗng café bột nghệ, để yên khoảng 30 phút cho thịt ốc thấm gia vị.

– Cà chua: rửa sạch, bỏ phần cuống và bổ múi cau.

– Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Hành lá, tía tô rửa sạch xắt nhỏ. Các loại rau sống sơ chế, rửa sạch, có thể cắt nhỏ cho vừa ăn.

– Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, chiên cho vàng, vớt ra để ráo dầu

– Phần xương heo: bạn rửa sạch với nước muối để khử mùi tanh, rồi cho vào nồi với 2 lít nước hầm trong trong khoảng 30 phút với lửa vừa. Lưu ý: trong khi hầm xương thì bạn nhớ liên tục vớt bọt để nước dùng được trong.

- Nếu dùng thịt bò tươi thì chỉ cần xào cà chua nêm nếm gia vị vừa ăn rồi thêm nước sôi, nước luộc ốc. Sau đó trụng thịt bò vào thì nước dùng vẫn rất ngon. Đây là cách nấu nhanh cho những bạn không có thời gian nấu xương heo.

– Bạn trụng bún tươi qua nước sôi, để ráo.

  Bước 2: Nấu bún ốc

– Bắc nồi lên bếp và cho chút xíu dầu ăn vào đun đến khi sôi thì cho hành tím băm vào phi cho thơm. Sau đó, bạn cho phần thịt ốc và cà chua vào xào với lửa lớn khoảng 3 phút cho săn.

– Cho tiếp nước luộc ốc, nước hầm xương và nước giấm bỗng vào nồi và nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thả luôn phần đậu hũ vào nồi, đợi đến khi sôi thì bạn hạ lửa để liu riu giữ nóng cho đến khi dùng.

  Bước 3: Trình bày món ăn

– Bạn cho bún ra tô, chan nước và múc ốc, đậu hũ, cà chua mỗi loại một ít rồi rắc hành lá. Bún ốc ăn kèm với các loại rau sống, ăn đến đâu thì cho rau vào đến đấy. 

Phùng Thanh Xuân

5 cách làm nước chấm ốc ngon

Cách làm nước chấm ốc với những nguyên liệu đơn giản nhất. Chị em có thể tham khảo để món ốc thêm hoàn hảo.

上一篇：Truyện Đan Đại Chí Tôn
下一篇：Loạt đại gia bị ‘nhốt tiền’ trong vụ siêu lừa Nguyễn Thị Hà Thành

• ·Sắp ra mắt dự án Him Lam Vạn Phúc
• ·Người phụ nữ bán thịt heo ở Tiền Giang nghi mắc Covid
• ·Neymar chơi trội, đến sân tập bằng trực thăng riêng Mercedes giá 15 triệu USD
• ·Nhu cầu nhà ở xã hội tại Quy Nhơn đang tăng
• ·Ngôi nhà màu trắng thanh lịch mang lại cảm giác ấm áp cho chủ nhân
• ·Cách hủy các dịch vụ từ tổng đài 9066 Mobifone
• ·Cận cảnh nhà “siêu méo”, hình dạng lạ ở Hà Nội
• ·Bất động sản đông TPHCM
• ·Người đàn ông rải ảnh nhạy cảm của bạn gái cho mọi người xem
• ·Nghệ An thêm 2 ca dương tính Covid
• ·Đất nền vẫn là kênh đầu tư ‘vua’
• ·Triệu chứng chỉ gặp ở người mắc Covid
• ·Cơ hội nào cho ngành công nghiệp game Việt Nam vươn ra thế giới?
• ·Từ showroom hoành tráng tại Paris tới triển lãm ô tô Los Angeles: VinFast bước ra thế giới
• ·Giá xe Honda Dream Thái 2002 nửa tỷ khách muốn đổi ô tô chủ xe không chịu
• ·Nữ nhân viên công ty y học cổ truyền ‘tắm tiên’ cùng khách ở TP.HCM