Cùng Ẩm thực kỳ thú khám phá đặc sản nơi đây, Mạc Văn Khoa cùng Phương Mỹ Chi sẽ trổ tài món: lươn om lá cách nước cốt dừa. Còn Quốc Khánh và Khánh Vân đảm nhận món: tôm càng sông đốt trái dừa.

Lươn, tôm được đánh bắt trực tiếp và đem chế biến ngay để giữ được độ tươi ngon. Bên cạnh đó, những nguyên liệu khác được lấy từ nhà vườn, mang đến hương vị tươi sạch, vẹn nguyên từ thiên nhiên.

Lươn om lá cách nước cốt dừa thêm đậm đà nhờ gia vị quen thuộc

Đây là lần đầu tiên Phương Mỹ Chi được dịp trổ tài nấu đặc sản miền Tây, nên cô nàng rất tập trung và chăm chút trong mọi bước thực hiện.

Mới nghe tên “lươn om lá cách nước cốt dừa” có vẻ cầu kỳ và phức tạp, nhưng thật ra cách làm lại rất đơn giản. Lươn cắt khúc được đem ướp cùng đường, muối, bột ngọt, bột cà ri, sả băm và nước mắm. Món ăn có thành công hay không phụ thuộc chủ yếu vào công đoạn này, nên người bản địa đã tận tình hướng dẫn Phương Mỹ Chi cách nêm nếm sao “chuẩn” nhất.

Đặc biệt, lươn được ướp cùng nước mắm Hương Việt Cholimex để đảm bảo độ thơm ngon, đậm đà mà không bị gắt.

Sau khi ướp 30 phút, cho phần lươn đã thấm gia vị xào chung với tỏi, sả đập dập. Tiếp theo, cho nước cốt dừa và lá cách vào nấu đến khi lươn chín.

Ấn tượng đầu tiên về món ăn này là miếng lươn mềm không bở, bùng nổ hương vị đậm đà của nước mắm, hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, kết hợp với hương thơm lá cách đặc trưng...

Bí kíp cho món tôm đốt trái dừa trọn vị

Món tôm đốt trái dừa của Quốc Khánh và Khánh Vân có phần đơn giản hơn. Tuyvậy món ăn này cũng góp phần tạo nên màu sắc đa dạng cho ẩm thực Bến Tre.

Tôm để chế biến là tôm càng sông tự nhiên, thịt dai và chắc. Quốc Khánh còn hài hước khẳng định: “Đây là tôm… tập gym đó!”. Sau khi làm sạch tôm, chỉ cần bỏ vào quả dừa có nước sẵn và nổi lửa. Tầm 30-40 phút sau, nước dừa sẽ sôi làm chín tôm bên trong.

Món ăn này được Quốc Khánh và Khánh Vân chấm cùng muối tiêu chanh Cholimex để trọn vị. Thưởng thức từng miếng tôm bóc vỏ, gạch đỏ au ngọt lịm, thịt dai, chấm muối tiêu chanh chua chua cay cay, là một trải nghiệm ẩm thực khó quên của 2 bạn trẻ.

Trong chuyến đi này, Mạc Văn Khoa , Quốc Khánh, Khánh Vân, Phương Mỹ Chi đã tìm ra bí kíp nấu đặc sản Bến Tre ngon đậm đà, tròn vị.

Tôm đốt trái dừa và lươn om lá cách nước cốt dừa là món ăn dân dã, gần gũi với người miền Tây, dễ dàng thực hiện ngay trong gian bếp gia đình. Với “chìa khóa vị giác” là nước mắm Hương Việt và muối tiêu chanh Cholimex, các món ăn thêm phần thơm ngon, để lại dư vị khó phai.

Tấn Tài

“Triển lãm Cưới tối giản” diễn ra ngày 3-4/10 tại Trung tâm Hội nghị tiệc cưới Almaz (Vinhomes Riverside, Long Biên, Hà Nội), quy tụ hơn 30 thương hiệu lớn ngành cưới, từ váy cưới, vest cưới, nhẫn cưới, trang điểm cô dâu, ảnh cưới đến các dịch vụ tư vấn-điều phối, lễ hỏi, trang trí, tổ chức sự kiện, tiệc cưới, trăng mật, nghỉ dưỡng…

Chị Hải Vân, người sáng lập thương hiệu 7799 Wedding Storyteller với gần 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực trang trí và lập kế hoạch tổ chức đám cưới cho biết xu hướng cưới tối giản bắt đầu nhen nhóm tại Việt Nam trong khoảng 2-3 năm trở lại đây. “Đám cưới tối giản không có nghĩa là sơ sài hay giới hạn chỉ mời bao nhiêu khách, chỉ chi tiêu bao nhiêu tiền mà là được tổ chức một cách tinh tế, ấm cúng, tập trung vào cảm xúc của cô dâu, chú rể và các khoảnh khắc quan trọng trong lễ cưới”, chị Hải Vân chia sẻ.

Không chỉ tối giản trong việc tổ chức, xu hướng Minimalism còn đi sâu vào cả những thiết kế váy cưới vốn được các cô dâu đặc biệt chú trọng và đầu tư. “Váy cưới tối giản có nhiều kiểu, thể hiện ở cả phom dáng và chi tiết. Phom dáng không còn quá cầu kỳ như trước đây nhưng vẫn có điểm nhấn và không đơn điệu, chi tiết thì giảm bớt thay vì đính kết quá nhiều”, chị Mai Vân Anh, quản lý thương hiệu Linh Nga Bridal tại Hà Nội, lý giải.

Thay vì mất nhiều thời gian, công sức cho việc chụp ảnh cưới, với phong cách Minimalism, các cặp đôi sẽ kết hợp đám cưới và chụp ảnh gói gọn trong một ngày. “Địa điểm tổ chức được đám cưới trọn gói như vậy phải thỏa mãn được các yêu cầu như: có không gian để tổ chức lễ, có quang cảnh đủ đẹp để chụp ảnh và có dịch vụ ăn nghỉ cho khách mời. Khách hàng thường lựa chọn các resort biển, đặc biệt là ở Đà Nẵng, Nha Trang, Phú Quốc, nơi vừa có dịch vụ nghỉ dưỡng vừa có địa điểm vui chơi, giải trí hấp dẫn”, anh Huy An, Giám đốc hình ảnh của TuArt Wedding, tiết lộ. Nếu không muốn mất công đi xa, tổ chức một lễ cưới Minimalism ngay tại Almaz cũng là một lựa chọn lý tưởng.

Anh Vũ Tiến Khoa và chị Hoàng An dự định tổ chức cưới vào cuối tháng 10 sau một thời gian phải trì hoãn vì Covid-19. Thời gian chuẩn bị không nhiều nên cả hai cảm thấy rất may mắn khi được tham gia triển lãm. “Đơn vị tổ chức đã kết nối được tất cả những nhà cung cấp chất lượng tại một địa điểm, chúng tôi vừa dễ dàng tham khảo được phong cách tổ chức cưới mới nhất vừa chốt được tất cả dịch vụ chỉ trong một buổi thay vì phải đi lại nhiều. Hơn nữa, tất cả đều có ưu đãi, đặc biệt là một số dịch vụ còn có ưu đãi chéo, rất có lợi cho khách hàng”, chị Hoàng An hồ hởi.

Trong khuôn khổ Triển lãm, các cô dâu chú rể tương lai còn được nghe Vlogger Giang ơi chia sẻ về cách tổ chức một đám cưới tinh giản, tiết kiệm nhưng vẫn trang trọng và trọn vẹn từ chính kinh nghiệm của bản thân. Đặc biệt, chủ kênh Youtube với 1,33 triệu người theo dõi còn gợi ý cho các cặp đôi biết đến một dịch vụ giúp họ được “thảnh thơi và xả hơi” trong việc tổ chức lễ cưới, đó là thuê người lên kế hoạch tổ chức đám cưới: “Người lên kế hoạch sẽ hiểu cô dâu chú rể hơn cả các nhà cung cấp dịch vụ lẻ vì được chia sẻ ý tưởng từ đầu, vì thế sẽ giúp khoanh vùng nhà cung cấp phù hợp nhất và tiết kiệm thời gian, chi phí”.

Đặc biệt, nhiều cặp đôi đặc biệt thích thú khi được trải nghiệm xu hướng “destination wedding” - kiểu đám cưới thân mật được tổ chức ở một địa điểm đẹp, kết hợp cùng du lịch nghỉ dưỡng với số lượng khách mời hạn chế. Những điểm đến được lựa chọn thường là những khu nghỉ dưỡng biển đẹp, dịch vụ đầy đủ. Kịch bản cưới và trang trí cũng được “may đo” riêng theo gu thẩm mỹ và sở thích của cô dâu, chú rể. “Tham dự lễ cưới, tất cả khách mời đều được tận hưởng những khoảnh khắc tuyệt vời ở một khung cảnh lãng mạn, thay vì chỉ đến dự tiệc mừng rồi nhanh nhanh chóng chóng ra về mà đôi khi cô dâu chú rể cũng không nhớ hết những ai đang dự đám cưới của mình”, chị Hải Vân cho biết.

Theo bà Ngô Phương Linh (Giám đốc Kinh doanh Công ty Vinpearl), với việc sở hữu chuỗi resort 5 sao đẳng cấp tại những bãi biển đẹp nhất hành tinh, Vinpearl từ lâu đã được nhiều cặp đôi chọn để tổ chức “destination wedding”. Năm 2018, Vinpearl tổ chức thành công đám cưới cho 1 tỷ phú Ấn Độ; năm 2019, là “đám cưới thế kỷ” của Đông Nhi và Ông Cao Thắng. “Tháng 10 hàng năm đến tháng 3 năm sau là giai đoạn đẹp nhất trong năm để tổ chức destination wedding lại Nha Trang hay Phú Quốc. Tất cả dịch vụ cưới tại Vinpearl, từ A-Z, đều được ưu đãi so với giá thông thường”, bà Linh gợi ý.

Sau 2 ngày tổ chức, “Almaz Minimalism Wedding Fair” đã thu hút hàng nghìn lượt khách tham dự trực tiếp và theo dõi qua livetream trên fanpage của đơn vị tổ chức Almaz. Lần thứ 2 tham gia triển lãm, các nhà cung cấp dịch vụ cưới cho biết đều cảm thấy mình việc đồng hành cùng với Almaz và Vinpearl là lựa chọn sáng suốt để tạo nên chuỗi sự kiện đáng nhớ.“Almaz và Vinpearl đều là những thương hiệu hàng đầu, giống như đầu tàu, kéo những nhà cung cấp dịch vụ trong ngành cùng phát triển”, chị Nguyễn Ngọc Ánh, quản lý thương hiệu Julliete Bridal, chia sẻ.

Minh Tuấn

Sang buổi chiều, lực cầu xuất hiện dày hơn giúp chứng khoán giữ khá ổn định quanh 1.284-1.286 điểm. Cơn rung lắc nhẹ phút cuối phiên khiến VN-Index chốt ở sát 1.283,9 điểm, tăng thêm 2,4 điểm so với hôm qua.

 - Hai lần vượt lên dẫn trước West Brom, nhưng Chelsea cuối cùng chỉ giữ được 1 điểm ở lại Stamford Bridge.

Kể từ khi sa thải Jose Mourinho, Chelsea dưới sự dẫn dắt của HLV Guus Hiddink đã có tín hiệu hồi sinh với 3 trận thắng và hòa 2 trong 5 trận ở mọi đấu trường trước khi tiếp đón West Brom. 

Và 90 phút tại Stamford Bridge rạng sáng nay, chuỗi trận bất bại của The Blues được duy trì nhưng 1 điểm rõ ràng không nằm trong kỳ vọng của HLV Hiddink cũng như ông chủ Roman Abramovich trên khán đài.

Costa vẫn hay gây sự với đối thủ

Chelsea đã khởi đầu tốt và ngay từ những phút đầu, hết Diego Costa rồi Willian khiến các CĐV đội nhà phải ôm đầu tiếc nuối khi dứt điểm chệch khung thành West Brom dù ở vị trí thuận lợi. Tuy nhiên NHM The Blues không phải chờ đợi quá lâu để ăn mừng. Phút 20, pha căng ngang của Ivanovic đưa bóng đi cắt mặt khung thành đội khách, qua hàng loạt cầu thủ 2 đội và Azpilicueta băng vào đệm bóng cận thành làm tung lưới thủ môn Myhill.

Không lâu sau bàn mở tỷ số, Costa đáng ra phải nhân đôi cách biệt khi có bóng trong vòng cấm từ cú đánh gót tinh tế của Oscar nhưng tiền đạo người Tây Ban Nha một lần nữa lại sút không chính xác.

Và Chelsea đã phải trả giá vì pha bỏ lỡ của Costa. Pedro xử lý bóng không tốt ở sát biên ngang bên phần sân nhà để bóng tới chân Gardner và cầu thủ này dẫn thêm một nhịp rồi tung cú sút sệt từ khoảng cách hơn 20 mét, bóng đi ngoài tầm với thủ thành Courtois bay vào lưới.

Hai đội cưa điểm ở vòng 21

Sai lầm khiến Pedro bị thay ra trong giờ nghỉ, và Kenedy vào thay nhưng sự thay đổi không những không giúp Chelsea chơi khởi sắc hơn, trái lại họ lại để West Brom có nhiều cơ hội tiếp cận khung gỗ Courtois hơn. Tuy nhiên, dù chơi thiếu thuyết phục, đội bóng áo xanh một lần nữa vượt lên. Lần này là bàn thắng may mắn, khi bóng được Willian căng vào trong vòng cấm, đập vào đầu gối McAuley - đang theo sát Kenedy – đổi hướng bay vào trong khung thành.

Tưởng như đó là điềm lành cho Chelsea, nhưng không, họ lại bị đối thủ gỡ hòa khi đồng hồ chỉ phút 86. Vẫn là một cú sút sệt từ ngoài vòng cấm hạ gục Courtois, nhưng người dứt điểm mang về 1 điểm cho West Brom là McClean.

Chỉ có được 1 điểm, Chelsea giậm chân tại vị trí 14 trên BXH, và vẫn kém chính West Brom xếp phía trên khoảng cách của một trận thắng.

Đội hình thi đấu:

Chelsea (4-2-3-1): Courtois, Ivanovic, Zouma, Terry, Azpilicueta, Mikel, Fabregas (Matic 78’), Willian, Oscar, Pedro (Kenedy 46’), Diego Costa.

West Brom (4-5-1):Myhill; Dawson, McAuley, Evans, Olsson; Yacob (Berahino 60’); Morrison (Gardner 7’), Fletcher, Brunt, McLean; Rondon (Sessegnon 67’).

Thiên Bình

Almaz mất hơn 1 tháng chuẩn bị, đầu tư cho công đoạn phức tạp và quan trọng bậc nhất là muối trứng. Để có được thành phẩm trứng muối đỏ rực, béo bùi và đúng nghĩa là “trái tim” của mỗi chiếc bánh, đầu bếp phải tự tay chọn từng quả trứng, làm sạch, ngâm trong bình gốm chứa rượu trắng, muối cùng thảo quả, hoa hồi và quế với công thức đặc biệt.

Trứng muối sau khi tạo hình và đậm vị sẽ tiếp tục được chọn lọc kỹ lưỡng lần thứ hai. Những lòng đỏ tròn trịa, căng bóng và đạt màu đỏ pha nghệ được phủ lên lớp rượu hoa hồng để tăng thêm độ ngon, mùi thơm nhẹ, hòa quyện cùng các nguyên liệu đặc sắc.

Để tạo nên những hương vị khó quên với các nguyên liệu tuyển chọn tinh túy ẩm thực Hà Nội, Almaz chăm chút trong từng hạt đậu, mùi hương. Từ những đài sen tươi Tây Hồ, đầu bếp lẩy từng các hạt tròn, tươi đến cốm làng Vòng căng mẩy, ngọt bùi thanh nhẹ mùi lúa mới. Những hương vị quen thuộc như đậu xanh, khoai môn, táo đỏ cũng được chọn kỹ trước khi chế biến.

Công đoạn làm nhân ngọt đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn cao độ. Nguyên liệu đạt chuẩn sau đó mới được đem hấp chín, tán nhuyễn, gia trộn và sên nhân. Nghệ nhân bếp sẽ liên tục khuấy đều hỗn hợp trong hơn 2 giờ đồng hồ ở mức lửa nhỏ nhất để cô đặc một cách khéo léo tất cả nguyên liệu. Sau khi đạt chuẩn thành phẩm, nhân được để nghỉ 30 phút trước khi vào khuôn để có độ sánh mịn, mềm dẻo.

Bánh Trung thu Phượng gấm phồn hoa của Almaz còn quyến rũ thực thách, đặc biệt là những người trẻ, với 2 hương vị mới lạ: Việt quất trứng muối chua thanh lạ miệng và Dưa lưới trứng muối tươi mát vùng nhiệt đới.

Ôm trọn phần nhân đầy đặn là vỏ bánh được phối trộn theo công thức bí truyền, nhào kỹ rồi ủ kín trong gần 5 tiếng. Lớp bột chỉ dày khoảng 2-3mm, sắc nét… được những nghệ nhân tay nghề cao của Almaz tỉ mẫn thực hiện thủ công bằng những chiếc khuôn gỗ truyền thống.

Bánh trung thu tươi Almaz cần đến 3-5 lần nướng, mỗi lần chỉ kéo dài 5 phút trong nhiệt độ 200 . Giữa những khoảng nghỉ 5-10 phút, bánh được liên tục phết lớp trứng lên bề mặt để tạo mùi thơm và màu tự nhiên. Công đoạn đòi hỏi phải vô cùng khéo léo để giữ nguyên hoa văn tinh xảo, vỏ mềm mịn, sáng màu nâu vàng, vừa thanh khiết, vừa đậm đà.

Để tôn vinh những chiếc bánh trung thu cao cấp, đặc sắc, Almaz kỳ công thực hiện vỏ hộp gấm sang trọng với họa tiết chim phượng hoàng. Món quà trung thu được nâng tầm nhờ những nét thêu tay 3D do chính những nghệ nhân làng Đông Cứu, nơi chuyên thêu long bào cho vua chúa thực hiện.

Mỗi hộp “Phượng gấm phồn hoa” gói trọn tài hoa của những đầu bếp hàng đầu Almaz kết hợp cùng tay nghề điêu luyện của nghệ nhân làng nghề Đông Cứu. Đây có thể xem là những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, khắc hoạ trọn vẹn tinh hoa văn hóa xưa - nay trong món quà quý giá và đậm đà tình thân dịp Tết Trung Thu này.

Bộ sản phẩm “Phượng Gấm Phồn Hoa” của Trung tâm Ẩm thực & Hội nghị đẳng cấp Quốc tế Almaz có 2 dòng quà tặng Thiên Hoa và Phương Vũ, có giá 799.000 đồng - 999.000 đồng/hộp. Ngoài ra, thực khách còn có thể thưởng thức bánh trung thu nhân trứng chảy trứ danh đến từ nhà hàng nhượng quyền Tunglok Heen với 2 kiểu hộp quà Nhật Dạ và Bạch Yến, giá bán từ 799.000 đồng - 1.888.000 đồng.

Thông tin chi tiết tại website: http://www.almaz.vn/ hoặc điện thoại: +84 94 9898 222

Minh Tuấn

Trong số này, ba trường đầu tiên xét tuyển bằng cách kết hợp điểm thi (nhân hệ số hai - tối đa 60 điểm) với điểm học bạ (10 điểm). Trường Lê Lợi và Chu Văn An chỉ tính điểm thi và điểm ưu tiên.

Để nộp hồ sơ, học sinh phải đạt từ 8 điểm trở lên ở các bài kiểm tra cuối năm môn Toán, Tiếng Việt và Tiếng Anh trong 5 năm tiểu học. Với THCS Cầu Giấy, Thanh Xuân, mức này trên 9.

Lịch tuyển sinh lớp 6 của 5 trường THCS chất lượng cao ở Hà Nội:

Năm ngoái, trường duy nhất chỉ xét điểm ba môn thi là Chu Văn An, lấy điểm chuẩn 20/30. Với xét tuyển kết hợp, THCS Cầu Giấy có điểm trúng tuyển cao nhất - 58,5/70 điểm, tiếp theo là trường Thanh Xuân và Lê Lợi, lần lượt là 53,75 và 53,19 điểm. Cuối cùng là THCS Nam Từ Liêm với 50,9 điểm.

Theo Luật thủ đô, các trường chất lượng cao có tiêu chí riêng về cơ sở vật chất, giáo viên, chương trình, phương pháp giảng dạy và dịch vụ giáo dục.

Hiện, sĩ số/lớp ở các trường này là 30-35, thay vì 45 như trường công bình thường. Trường được đầu tư bể bơi, nhà thể chất, các lớp học có điều hòa cùng nhiều trang thiết bị hiện đại khác.

Ngoài ra, các trường được thử nghiệm dạy chương trình nước ngoài, tăng cường tiếng Anh, song song với chương trình của Bộ Giáo dục và Đào tạo.

Học phí trường công chất lượng cao hiện là 5,1-6,1 triệu đồng một tháng, mức cụ thể do HĐND quận, huyện quyết định.

">

Hạt nêm Aji-ngon Heo mới - “Đậm thịt ngọt xương” với thành phần chính là chiết xuất nước hầm cô đặc từ xương ống, tủy và thịt heo, mang đến vị ngon hài hòa, tròn đầy và kéo dài cho món ăn. Đặc biệt, công thức cải tiến mới của Aji-ngon Heo giúp món ăn thêm đậm đà mà vẫn giữ được độ trong của nước dùng và không làm thay đổi hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Hạt nêm Aji-ngon Heo mới được cải tiến cả về chất lượng lẫn bao bì.

Bên cạnh những cải tiến về chất lượng, sản phẩm Hạt nêm Aji-ngon Heo mới còn được thay đổi về diện mạo, sang trọng và nổi bật hơn, giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết và lựa chọn sản phẩm.

Sản phẩm được nghiên cứu và cải tiến dựa trên khẩu vị của người Việt, toàn bộ quy trình sản xuất được áp dụng hệ thống quản lý chất lượng nghiêm ngặt nhằm đảm bảo mang đến sản phẩm chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng. Quy trình sản xuất nước hầm xương và thịt tái hiện lại quá trình nấu nước dùng của người nội trợ Việt. Trong đó, xương ống, tủy và thịt heo được tuyển chọn nghiêm ngặt từ những công ty thực phẩm uy tín hàng đầu trong nước. Các nguyên liệu này được hầm áp suất trong nhiều giờ, tạo nên chiết xuất nước hầm cô đặc, từ đó giữ trọn vị ngọt đặc trưng của xương và thịt đưa vào từng gói Hạt nêm Aji-ngon Heo.

Sản phẩm phù hợp với nhiều phương pháp chế biến thực phẩm như tẩm ướp, chiên, xào, kho, hầm,…giúp công việc nấu ăn hàng ngày trở nên dễ dàng và nhanh chóng.

Món chiên ngon miệng và tiện lợi với Hạt nêm Aji-ngon Heo mới.

Hạt nêm Aji-ngon Heo mới đã chính thức có mặt trên thị trường tại tất cả các chợ, siêu thị, cửa hàng tạp hóa và cửa hàng tiện lợi trên toàn quốc.

Minh Tuấn