Dự án Tổ hợp khách sạn căn hộ cao cấp Mường Thanh Nha Trangở số 60 Trần Phú (phường Lộc Thọ, thành phố Nha Trang) chủ đầu tư là Công ty TNHH Mường Thanh Nha Trang với diện tích thuê đất trên 4.500 m2. Nguồn gốc đất đai và tài sản trên đất tại 60 Trần Phú do Công ty Du lịch Khánh Hoà - doanh nghiệp nhà nước - quản lý, sử dụng. TTCP phát hiện dự án không đấu thầu lựa chọn nhà đầu tư và không đấu giá tài sản trên đất.

Công ty TNHH MTV Du lịch Khánh Hoà đã cùng góp vốn với Doanh nghiệp tư nhân Xây dựng số 01 tỉnh Điện Biên thành lập pháp nhân mới để thực hiện dự án đầu tư (góp vốn bằng giá trị tài sản trên đất).

Tổ hợp Mường Thanh Nha Trang được cấp phép "vượt tầng" với quy hoạch chung xây dựng TP Nha Trang đã được Thủ tướng phê duyệt

Tại thời điểm thanh tra dự án đã hoàn thành và đưa vào sử dụng. Kết luận của TTCP chỉ rõ: UBND tỉnh Khánh Hoà điều chỉnh số tầng (45 tầng + 2 tầng hầm) và Sở Xây dựng cấp giấy phép xây dựng số tầng nổi là 46 tầng (bao gồm tầng lửng) và 2 tầng áp mái, 2 tầng hầm là vi phạm quy hoạch chung xây dựng thành phố Nha Trang đã được Thủ tướng Chính phủ phê duyệt tại Quyết định số 1396/QĐ-TTg năm 2012 (không vượt quá 40 tầng).

Theo TTCP, Chủ tịch UBND tỉnh Khánh Hoà và Phó Chủ tịch tỉnh có liên quan, Giám đốc các sở (Kế hoạch và Đầu tư, Tài nguyên và Môi trường, Xây dựng, Tài chính, UBND thành phố Nha Trang và các cơ quan, tổ chức có liên quan chịu trách nhiệm về các vi phạm này.

TTCP cũng kiến nghị Thủ tướng chỉ đạo UBND tỉnh Khánh Hoà có biện pháp quản lý hiệu quả việc sử dụng phần vốn có nguồn gốc là tài sản của doanh nghiệp nhà nước đã góp vốn; bảo toàn và không để thất thoát vốn theo các quy định của pháp luật. Xác định lại tiền sử dụng đất, tiền thuê đất khi dự án có sử dụng đất có nguồn gốc trước đây do doanh nghiệp nhà nước quản lý, sử dụng chống thất thu ngân sách nhà nước.

Đồng thời, cơ quan thanh tra kiến nghị xử lý vi phạm về số tầng xây dựng vượt quy hoạch do Thủ tướng phê duyệt theo quy định của pháp luật về xây dựng. “Nếu được Thủ tướng đồng ý cho phép điều chỉnh quy hoạch cục bộ TP Nha Trang thì thu tiền sử dụng đất bổ sung theo quy định” – kết luận của TTCP nêu.

Tại dự án Khách sạn Starcity số 72-74 Trần Phú(phường Lộc Thọ, TP Nha Trang) do Công ty TNHH MTV Sao Hôm Nha Trang làm chủ đầu tư có diện tích thuê đất là 2.453,4m2. Nguồn gốc đất đai và tài sản do Công ty Cung ứng tàu biển (doanh nghiệp nhà nước) quản lý, sử dụng.

UBND tỉnh Khánh Hòa cho thuê đất có tài sản là Nhà khách Tỉnh ủy Khánh Hòa, sau đó giao cho doanh nghiệp nhà nước (đã cổ phần hóa) quản lý, sử dụng không thông qua đấu giá là vi phạm pháp luật về quản lý tài sản nhà nước và các quy định của pháp luật có liên quan.

Dự án Khách sạn Xanh - Nha Trang 2 (Green World Hotel Nha Trang)

Còn tại dự án Khách sạn Xanh - Nha Trang 2(Green World Hotel Nha Trang) tại số 44 Nguyễn Thị Minh Khai (phường Lộc Thọ, TP Nha Trang) chủ đầu tư là Công ty CP Du lịch Xanh Nha Trang. Diện tích thuê đất 1.294,27 m2; nguồn gốc đất và tài sản trên đất do doanh nghiệp nhà nước (Chi nhánh Công ty Seaprodex Nha Trang) quản lý, sử dụng.

Thanh tra Chính phủ kiến nghị Thủ tướng Chính phủ giao UBND tỉnh Khánh Hòa: Xác định lại tiền sử dụng đất, tiền thuê đất khi dự án có sử dụng đất có nguồn gốc trước đây do doanh nghiệp nhà nước quản lý, để truy thu, chống thất thu ngân sách nhà nước.

Đối với dự án Cao ốc khách sạn – thương mại Khatocosố 07-09 đường Biệt Thự (phường Lộc Thọ, TP Nha Trang) do Công ty CP Khatoco – Liberty làm chủ đầu tư có nguồn gốc đất đai và tài sản trên đất do Tổng Công ty Khánh Việt Khatoco (doanh nghiệp do nhà nước sở hữu 100% vốn) quản lý, sử dụng. Tuy nhiên, UBND tỉnh Khánh Hoà bán chỉ định, không qua đấu giá tài sản trên đất là vi phạm quy định của pháp luật về quản lý tài sản tại doanh nghiệp nhà nước.

Tại dự án Khu liên hợp dịch vụ thương mại, khách sạn, căn hộ du lịch và văn phòng cho thuê Luna18 đường Trần Hưng Đạo (phường Lộc Thọ, TP Nha Trang), chủ đầu tư là Công ty CP Du lịch Nhật Minh. Nguồn gốc đất khi triển khai dự án do Trung tâm Phát triển quỹ đất tỉnh quản lý, trên đất có nhà, vật kiến trúc là tài sản của Công ty CP Du lịch và Khách sạn Rạng Đông đã bàn giao cho Trung tâm Phát triển Quỹ đất tỉnh quản lý. TTCP chỉ ra rằng, UBND tỉnh giao, cho thuê hơn 2.541m2 không có trong kế hoạch sử dụng đất của TP Nha Trang tại thời điểm ban hành quyết định là vi phạm các quy định của pháp luật về đất đai.

Ariyana condotel tại 18 đường Trần Hưng Đạo

Bên cạnh đó, việc giao cho thuê đất không thông qua đấu giá quyền sử dụng đất là vi phạm Luật Đất đai 2013. Việc xử lý tài sản (Công ty CP Du lịch Nhật Minh bồi thường tài sản trên đất) không thông qua đấu giá là vi phạm về việc sắp xếp lại, xử lý nhà đất thuộc sở hữu Nhà nước…

Đối với 5 dự án trên, TTCP kiến nghị Thủ tướng Chính phủ giao UBND tỉnh Khánh Hoà rà soát các trường hợp góp vốn thành lập pháp nhân mới để thực hiện dự án đầu tư có sử dụng đất (góp vốn bằng tiền, tài sản, giá trị quyền sử dụng đất có nguồn gốc do doanh nghiệp nhà nước quản lý, sử dụng) để đánh giá hiệu quả, chấn chỉnh và xử lý các vi phạm theo quy định của pháp luật, chống thất thu ngân sách nhà nước.

Thuận Phong

Thanh tra Chính phủ chỉ loạt sai phạm sử dụng đất công, 'đất vàng' tại Khánh Hòa

Thanh tra Chính phủ vừa ban hành kết luận thanh tra chỉ ra hàng loạt vi phạm trong việc quản lý, chuyển đổi nhà đất công có vị trí đắc địa sang mục đích khác ở tỉnh Khánh Hòa.

Liên quan đến việc Bùi Lan Hương được nhà sản xuất đăng ký là nữ chính của phim Em và Trịnhnhưng lại được đề cử và trao giải ở hạng mục Nữ diễn viên phụ xuất sắc nhấtLHP Việt Nam 2023 tổ chức tại Đà Lạt tối 26/11, đạo diễn Phan Gia Nhật Linh đã có ý kiến chính thức trên trang cá nhân. 

Đạo diễnEm và Trịnhnói vai Khánh Ly của Bùi Lan Hương trên kịch bản chỉ là vai phụ nhưng sự toả sáng của nữ ca sĩ đã khiến mọi người đều chú ý đến nhân vật này. 

"Xin cảm ơn BGK của LHP đã ghi nhận chính xác vai trò của Bùi Lan Hương trong phim Em và Trịnh.Trong phim này, nhân vật nam chính là Trịnh Công Sơn do hai diễn viên thủ vai là Avin Lu và Trần Lực. Nhân vật nữ chính là Michiko do Akari Nakatani thủ vai. Các diễn viên còn lại đều là vai phụ, bao gồm Hoàng Hà (trong vai Dao Ánh), Bùi Lan Hương (trong vai Khánh Ly)", Phan Gia Nhật Linh viết. 

Đạo diễn Em và Trịnh cho rằng vấn đề lớn hơn của sự việc này là sự không thống nhất các khái niệm khi đăng ký thông tin giữa nhà sản xuất và ban tổ chức các giải thưởng.

"Việc đăng ký này là trách nhiệm của nhà sản xuất. Ngay cả ở Hollywood cũng vậy. Tuy vậy, đôi khi nhà sản xuất cũng không nắm rõ các vị trí đoạn phim và đặc biệt không hiểu rõ việc phân chia diễn viên chính phụ. Chính vì thế dẫn đến tình trạng như trường hợp của Bùi Lan Hương", anh nói. 

Về thắc mắc vì sao đạo diễn Nguyễn Quang Dũng lên nhận giải thay cho Bùi Lan Hương, Phan Gia Nhật Linh giải thích Nguyễn Quang Dũng là nhà sản xuất củaEm và Trịnhnên đại diện đoàn phim lên nhận là đúng. 

Bùi Lan Hương trong phim 'Em và Trịnh'

Trần Minh Quân (SN 1992, Hà Nội) trưởng nhóm Từ thiện đêm cho biết: “Hiện nay số người lang thang xin đồ từ thiện tăng lên nhiều so với trước kia. Các hội nhóm từ thiện cũng rầm rộ hoạt động. Một số người coi đây là cơ hội để kiếm thêm thu nhập, giả mạo người vô gia cư lợi dụng lòng thương của các nhà hảo tâm”.

Biệt đội Spy team nhiệt tình "can" người khác làm từ thiện

Để tránh bị kẻ xấu lợi dụng, hội Từ thiện đêm đã thành lập biệt đội "Spy team". Đội âm thầm theo chân những người vô gia cư, xác minh ai thực sự là người có hoàn cảnh khó khăn để đưa vào danh sách nhận hỗ trợ của hội.

"Quá trình 10 năm làm thiện nguyện, việc xác minh người thật người giả mới là điều khó khăn, tốn rất nhiều thời gian và công sức của đội” - hội trưởng 9X tâm sự. 

Có nhiều nhóm đi tặng quà từ thiện không phân biệt được người vô gia cư thật giả, vì thế nhóm của Quân lại làm thêm một công việc tưởng chừng rất vô lý: ngăn cản các đội từ thiện cho quà đối tượng giả mạo.

Hàng đêm, các thành viên hội đi tới điểm người vô gia cư hay tụ tập. Một số thành viên cầm theo những tấm bìa các tông ghi nội dung “vô gia cư giả, xin hãy trao lòng tốt của bạn đúng người”; “Vô gia cư giả, xin đừng tiếp tay”… để nhắc nhở các nhóm từ thiện khác. Nhiều nhóm thấy cảnh báo như vậy cũng không phát quà cho những đối tượng giả mạo nữa.

Hành động này gặp phải sự phản kháng mạnh mẽ từ những kẻ mạo danh người vô gia cư. Nhiều clip ghi lại hình ảnh mâu thuẫn, xô xát giữa hội Từ thiện đêm và nhóm giả mạo được chia sẻ lên mạng xã hội, thu hút sự chú ý của cộng đồng. Khi ấy, biệt đội Spy team lại phải hoạt động tích cực để bảo vệ đồng đội và cả những người vô gia cư khác. 

“Chỉ cần những kẻ mạo danh ấy đứng một, hai tuần mà không xin được đồ từ thiện, tự khắc họ sẽ giải tán” - Quân nói.

Ngôi nhà chung cho người vô gia cư

Xem clip trên ai cũng nghĩ đây là hình ảnh của một đại gia đình hạnh phúc. Thực tế, những người cao tuổi trong clip này vốn là người vô gia cư được hội Từ thiện đêm đưa về sống chung dưới một mái nhà.

Từ năm 2020, hội Từ thiện đêm thành lập ngôi nhà chung dành cho người vô gia cư. Sau khi được đội Spy xác minh, hội sẽ mời người có hoàn cảnh đặc biệt vào sống tại đây.

Ngoài trả tiền thuê nhà trọ, cung cấp đồ dùng sinh hoạt, hội còn trợ cấp mỗi người 500.000 đồng/tháng với điều kiện: không được tiếp tục đi xin tiền. Hàng ngày, những người này sẽ tự đi làm kiếm sống bằng cách nhặt ve chai, đi rửa bát, làm thuê…, phù hợp với sức lao động của họ.

Trong 2 năm, hội đã hỗ trợ giúp 15 người vô gia cư có nhà. Tuy nhiên, đến đầu năm 2023 chỉ còn 7 người đang sống trong nhà chung. 

“Có những người thích sống ở vỉa hè, thích ngồi một chỗ xin đồ từ thiện chứ không muốn đi làm. Hoặc có những người khi về nhà chung họ lại cờ bạc, uống rượu… Những người không chịu vươn lên, lười lao động đó đều bị mời ra khỏi nhà chung”, Quân giải thích.

Mỗi mảnh đời trong ngôi nhà chung đều là một câu chuyện cảm động về cuộc đời phiêu bạt.

Ông H. đã hơn 80 tuổi, quê Hưng Yên. Ông phiêu bạt khắp nơi từ khi mới 12 tuổi, nhặt rác sinh sống qua ngày. Khi về già, ông bám trụ vỉa hè trước nhà tang lễ Trần Thánh Tông. Tháng 4/2020, không may ông H. bị tai nạn chấn thương sọ não. Hội Từ thiện đêm hỗ trợ viện phí giúp ông điều trị và đưa về nhà chung sinh sống. “Tuổi cao sức yếu, ông H. vẫn đi nhặt rác kiếm sống. Nhóm tự nhận trách nhiệm trợ giúp ông suốt đời”, Quân nói.

Ông Q. vốn có nhà tại Hà Nội. Thế nhưng sau khi sang tên cho con cháu, ông bị đuổi ra đường, trở thành người vô gia cư. Lang thang gần 10 năm nay, hiện hơn 80 tuổi, ông được nhóm đưa vào nhà chung sinh sống.

"Còn nhiều người vô gia cư có hoàn cảnh khó khăn đang ngày đêm cảnh màn trời chiếu đất, nhưng với sức và lực có hạn, nhóm chúng tôi mới giúp đỡ được số ít như vậy", Quân nói.

Ảnh, clip: Nhân vật cung cấp

Khung giờ trên cũng ghi nhận một số biển có giá đấu cao, khác hẳn sáng hôm qua, điển hình như biển số 51K - 777.78 được trả 380 triệu đồng, 51K - 938.88 được trả 330 triệu đồng, 61K - 286.68 giá 330 triệu đồng, 30K - 558.86 trả 290 triệu đồng. Bên cạnh đó, một số biển có dãy số tứ quý, tam hoa trúng ở mức thấp nhất 40 triệu đồng như 60K - 411.11, 43A - 792.22, 30K - 537.77, 51K - 946.66.

Ở phiên đấu giá biển số thứ hai (9h30-10h15), biển số 60K - 338.88 (tỉnh Đồng Nai) trúng đấu giá với mức cao nhất là 400 triệu đồng.

Còn ở phiên thứ ba cuối buổi sáng (10h30-11h30), biển số trúng đấu giá cao nhất 51K - 886.99 với mức 410 triệu đồng. Biển số có mức cao thứ nhì là 30K - 439.99 có giá 220 triệu đồng.

Trong chiều 21/10, tiếp tục có 2 phiên đấu giá vào khung giờ 13h30-14h30 và 15h-16h với 193 biển số được "lên sàn". Theo quan sát, chiều nay không có nhiều lựa chọn hấp dẫn so với phiên buổi sáng, nên khả năng chốt giá cao sẽ không còn.

Theo VOV

Ngôi nhà màu trắng thanh lịch mang lại cảm giác ấm áp cho chủ nhân

Ngôi nhà hiện đại, mang tông màu trắng, nội thất tối giản mang lại cảm giác bình yên cho chủ nhân.

Ruột heo rất ngon, nhưng nó lại có mùi khó chịu và khó làm sạch vì đây là cơ quan tiêu hóa của con heo. Nếu đơn thuần bạn chỉ làm sạch bằng tay thì khó có thể loại bỏ mùi hôi đặc trưng của ruột. Vì thế, bạn cần phải biết mẹo làm sạch ruột heo chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản nhất chính là bột mì và giấm.

Cách thực hiện

Sau khi mua ruột heo về, đem rửa sạch dưới vòi nước, vớt ra cho vào thau cùng với bột mì và giấm. Lộn ngược ruột heo ra ngoài, chà đều bột mì vào bên trong. Bằng cách này, bạn có thể dễ dàng làm sạch chất nhầy bên trong ruột heo cũng như cặn bẩn, thức ăn còn sót lại. Giấm có tác dụng khử mùi và làm trắng ruột heo, khiến nó trông bắt mắt hơn.

Rửa sạch ruột heo lại một lần nữa, cho vào nồi luộc cùng với gừng, hạt tiêu, hành tây, rượu nấu ăn để loại bỏ mùi tanh. Sau khi nước sôi thì nấu thêm 5 phút nữa là được.

Ruột heo vớt ra cho vào thau nước lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Làm nóng dầu trong chảo, thêm hạt tiêu, tỏi, gừng, hành lá vào xào trước, khi thấy có mùi thơm thì cho ruột heo vào đảo đều.

Xào đến khi ruột heo chín hẳn thì thêm nửa bát rượu nấu ăn vào đảo tiếp.

Giảm nhiệt độ xuống thấp, thêm gia vị như đường, nước tương, mắm muối vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Cuối cùng là cắt ớt và rắc mè lên.

Thành phẩm.

Bữa trưa không dầu mỡ với món cá hấp, ai ăn cũng tấm tắc khen

Cá chế biến theo cách hấp lại giữ được trọn vẹn dưỡng chất, vị ngon của cá và tạo cảm giác mát lành ngon miệng cho bữa cơm ngày hè.

Cô bé 22 tháng tuổi Lyudmila Kuzina, mất tích ở vùng Smolensk (Nga) cách Moscow, 400 km về phía tây hôm thứ Ba tuần trước khi theo mẹ và chị gái đến nhà hàng xóm.

Hơn 1.000 người từ Bộ tình trạng khẩn cấp, cảnh sát, quân đội và thợ lặn cũng như các tình nguyện viên đã nỗ lực tìm kiếm suốt ngày đêm với hi vọng tìm được cô bé nhanh nhất có thể.

Hôm thứ Sáu tuần trước, nhóm tìm kiếm thông báo rằng Lyudmila đã được tìm thấy. Một nữ cứu hộ thuộc đội tìm kiếm tình nguyện Salvare đã bế cô bé rời khỏi hiện trường. 

Nhóm tìm kiếm cho biết: "Khi một trong những nhóm dừng lại để nghỉ ngơi, họ đột nhiên nghe thấy một tiếng kêu khe khẽ. Lyudmila được tìm thấy trong một nơi chắn gió. Cô bé đã yếu đi, bị côn trùng cắn vì mặc rất mỏng manh nhưng quan trọng nhất là vẫn còn sống".

Lyudmila đã phải chịu đựng 3 đêm ngoài trời khi nhiệt độ xuống thấp tới 10⁰C. Tất cả đội tìm kiếm đều vô cùng sửng sốt và bất ngờ khi tìm thấy cô bé, họ ca ngợi  Lyudmila là cô bé dũng cảm và mạnh mẽ nhất.

Lyudmila là con gái của một nhà vật lý hạt nhân. Mẹ cô bé cho biết: "Chúng tôi đã rất tuyệt vọng khi con bị mất tích. Rất nhiều người đã tìm kiếm và không tìm thấy con bé. Chúng tôi nghĩ rằng có thể con bé đã bị ô tô đâm hoặc bị bắt cóc. Sau 3 đêm trong rừng, chúng tôi nghĩ rằng điều tốt nhất có thể mong đợi là con chỉ bị bất tỉnh. Đêm thứ hai có mưa rào, đêm thứ ba trời lạnh. Tôi không biết làm thế nào mà con tôi lại cầm cự được lâu tới như vậy".

Nhân viên cứu hộ kỳ cựu Pavel Baranovsky cho biết: "Một người lớn trong tình huống như vậy có thể sẽ hoảng sợ, lao qua bụi rậm chạy đi đâu đó nhưng với một đứa trẻ, có thể nó sẽ coi đó như một cuộc phiêu lưu. Có thể em bé sẽ ngủ nhiều và khỏe lại sau giấc ngủ. Tất cả mọi người đều rất xúc động khi tìm được Lyudmila".

Mẹ cô bé cho biết tình trạng sức khỏe của Lyudmila đang tiến triển tốt trong bệnh viện nơi cô bé được đưa đến sau khi được tìm thấy vào hôm 20/8.

Theo Dân trí

Bé gái mới biết đi nghịch súng, vô tình bắn chết mẹ

Cảnh sát cho biết, một đứa trẻ ở Florida (Mỹ) đã vô tình nổ súng và giết chết bà mẹ khi người phụ nữ này đang nói chuyện qua Zoom với các đồng nghiệp.

BÁNH CUỐN TRÁNG CHẢO

Nguyên liệu:

- 150gr bột gạo - 100gr tinh bột bắp - 400ml nước - 1 muỗng canh dầu ăn - 1/3 muỗng cà phê muối.

- Phần nhân: 200gr thịt heo xay; 3 nấm mèo thái nhỏ; 1/2 củ hành tây thái nhỏ; 1 củ hành tím thái nhỏ; 2 tép tỏi băm; 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm 1 muỗng canh dầu hào.

- Rau sống ăn kèm bánh cuốn: Giá chần, rau thơm, dưa leo thái nhỏ.

- Nem chua và chả quế thái lát ăn kèm.

- Phần nước mắm chấm: 3 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước mắm,  1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, ớt băm

Cách làm:

Bước 1: Xào nhân bánh cuốn

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dầu nóng thì cho hành tím tỏi vào xào thơm.

- Sau đó cho thịt vào xào tơi 5 phút. Cuối cùng cho hành tây nấm mèo và các gia vị còn lại vào xào săn.

- Nêm nếm lại cho vừa ăn (hơi nhạt 1 chút) là được. Tắt bếp cho 2 muỗng hành phi vào đảo đều, để nguội.

Bước 2: Hòa bột

- Cho tất cả 2 loại bột cùng nước vào 1 cái âu hòa tan, để 4 tiếng cho bột lắng xuống.

- Làm dấu mức nước cố định, sau đó chắt bỏ phần nước, thay lại nước lạnh khác đúng vị trí đã làm dấu. (Cách này giúp bánh trong dẻo ngon hơn). Bây giờ cho dầu và muối vào hòa tan.

Bước 3: Tráng bánh cuốn

- Bắc chảo không dính lên bếp, thoa 1 chút dầu, sau đó lấy giấy thấm khô. 

- Chảo hơi nóng thì bạn múc ít bột đổ vào tráng mỏng.

- Đậy nắp cho bánh chín (45 giây - 1 phút). Khi thấy bánh trong là bánh chín.

- Úp bánh ra dĩa. Cứ thế bạn lại thoa chút dầu lâu khô rồi đổ bánh.

Bước 4: Cho nhân vào bánh

- Cho nhân vào giữa, cuộn tròn hoặc gập lại tùy theo sở thích rồi xếp bánh ra đĩa.

Bước 5: Pha nước chấm

- Cho nước mắm ra bát, thêm đường vào, khuấy đều cho đường tan rồi thêm 3 muỗng canh nước, khuấy tiếp cho nước mắm hòa đều cùng nước.

- Thêm nước cốt chanh, khuấy tiếp. Cuối cùng cho ớt băm nhỏ vào là được.

Bước 6: Thưởng thức

- Cho ít giá chần, xà lách ra đĩa, xếp bánh cuốn thịt một bên cùng với chả quế thái lát. Đừng quên rắc ít hành phi và thưởng thức ngay thôi nhé.

BÚN TRỘN TÔM

Nguyên liệu:

- Nước trộn bún: 4 muỗng canh sốt ớt ngọt; 2 muỗng canh nước; 2 muỗng canh nước cốt chanh; 2 muỗng cà phê nước mắm.

- Làm bún trộn: 250g bún; 100g tôm loại nhỏ, bóc vỏ, bỏ chỉ; cà rốt bào sợi; 3 quả dưa chuột thái sợi; rau mùi thái nhỏ; 1 ít rau húng bạc hà, thái nhỏ; ½ bát lạc rang giã dối; xà lách; 1 quả chanh.

Lưu ý, nếu không mua được sốt ớt ngọt, có thể tự chế biến theo công thức sau. 5 quả ớt đỏ lớn; 5 củ tỏi; 200g đường; 250ml giấm gạo; 180ml nước; ½ muỗng cà phê muối. Ớt bỏ hạt, sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn. Để hỗn hợp vào nồi, đun nóng trong 5 phút, khuấy đều cho đường tan là được.

Cách làm:

Trộn nước sốt ớt ngọt, nước, nước cốt chanh, nước mắm vào với nhau. Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Để bún vào một tô lớn. Đun sôi 1 nồi nước, cho tôm vào luộc chín, vớt ra. Cho tôm vào bát bún.

Cho cà rốt cắt nhỏ, dưa chuột, rau mùi, húng bạc hà và lạc rang vào bát bún. Thêm hỗn hợp nước trộn ở bước 1 và trộn đều.

Cho lá xà lách ra 2 bát, chia bún vào 2 bát này rồi ăn kèm với chanh.

MÌ VỊT TIỀM

Nguyên liệu:

- 500g thịt vịt (đùi hoặc ức)

- 300g xương heo; 80g nấm đông cô; 30g thảo mộc (hoa hồi, quế, đinh hương, cam thảo); 300g cải thìa

- Gia vị: 80ml nước tương; 40g bột nêm; 80g đường; 5g tiêu

- Gừng; rượu trắng; dầu ăn

- Mì trứng

Cách làm:

Rửa sạch nấm đông cô và cải thìa. Cắt bỏ gốc nấm và chọn lấy phần gốc cải thìa.

Dùng rượu trắng và gừng để khử mùi của thịt vịt. Ướp vịt với 60ml nước tương, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu khoảng 15 phút.

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả vịt vào chiên vàng lớp da.

Cắt lấy 4 – 5 lát gừng. Cho gừng cùng thảo mộc vào chảo rang nóng.

Rửa sạch xương heo, cho vào nồi nước đun sôi khoảng 5 phút để xương nhả bọt bẩn. Đem bỏ phần nước bẩn đó đi.

Đổ 1.5 lít nước sạch cùng gừng, thảo mộc vào nồi xương, đặt lên bếp hầm khoảng 45 phút.

Lược lấy nước dùng. Sử dụng phần nước dùng đó, tiếp tục hầm với thịt vịt, nấm đông cô khoảng 45p nữa, nêm thêm 20ml nước tương, 20g bột nêm, 20g đường rồi tắt bếp. Trong lúc nấu nước dùng, trụng sơ cải thìa khoảng 1 phút rồi vớt ra.

Trụng mì trứng qua nước sôi khoảng 2 phút để mì mềm. Dọn mì, cải thìa ra tô, dùng chung với mì vịt tiềm.

Lưu ý:

- Sau khi khử mùi thịt vịt bằng rượu trắng và gừng, nên rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để thịt không bám quá nhiều mùi rượu.

- Trong quá trình hầm thịt, lưu ý vớt bọt cặn để nước dùng được trong.

BÁNH CANH MỰC

Nguyên liệu

- 1 con mực ống to - 200g bún bánh canh tươi (có bán sẵn) - 700ml nước dùng gà - 3 quả cà chua - 1 củ hành tây - 1 miếng thơm - hành lá, hành tím.

- Các gia vị như đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn. 

Cách làm:

Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắng cho khỏi tanh. Để ráo, thái khoanh tròn. Ướp mực với chút muối, tiêu, hạt nêm, hành tím băm nhuyễn khoảng 30 phút cho ngấm vị.

Cà chua rửa sạch thái muối cau, thơm thái lát mỏng vừa, hành tây thái muối nhỏ, đầu hành thái nhỏ.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng dầu rồi cho đầu hành lá vào phi thơm. Tiếp đó, cho hành tây vào xào nhanh tay.

Kế tiếp, cho cà chua vào xào cùng hành tây.

Sau đó, cho nước dùng gà vào nồi, cùng với gia vị muối, bột nêm.

Khi nồi nước canh vừa bốc khói thì cho tiếp thơm vào nồi.

Khi nồi canh sôi lên, thì cho mực đã ướp gia vị vào. Khi canh sôi lại lần nữa là mực chín, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi cho hành lá xắt khúc vào rồi tắt bếp.

Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, rồi cho bánh canh vào chần sơ trong 2 phút, vớt bánh canh ra rổ để ráo.

Sau đó, cho bánh canh vào tô rồi gắp mực, cà chua, thơm cùng với tí hành lá vào tô rồi chan nước dùng lên, dùng nóng.

Đây là món bánh canh đầy dinh dưỡng cho cả nhà bạn.

Nước dùng chua ngọt, đậm đà với từng miếng mực giòn ngọt quyện với những cọng bánh canh mềm dai, thật hấp dẫn.

Đậu phụ xốt thịt băm - món ngon cho ngày cuối tuần

Chỉ một chút biến tấu nhỏ trong chế biến, bạn đã có ngay món đậu phụ xốt thịt băm vừa ngon lại thanh mát cho cả nhà thưởng thức.